Zupa marchwiowa z jabłkiem przepis Olga Smile

A już się bałam, że nie zdążę.

Szczęśliwie w połowie dnia udało mi się sfotografować zupę, jak tylko słoneczko niemrawo za chmurek wyjrzało. I właśnie zupa będzie moją propozycją na zorganizowany przez Tatter Dzień Jabłka.
Zupa jabłkowo-marchwiowa należy zazwyczaj do kanonu zup dla niemowląt, jednak podrasowana korzeniem imbiru jest świetnym daniem dla dorosłych. Często podaję ją z czarnym chlebem litewskim lub pumperniklem, bo jeżeli chodzi o chleb w połączeniu z tą zupą, to im ciemniej, tym lepiej. Czasami do talerza wkładam duży plaster jabłka, aby chociaż coś troszkę chrupało. Jako, że zupa sama z siebie ma postać gęstego musu, to nie dodaję do niej makaronu lub ryżu. Czarny chleb i jabłuszko w zupełności wystarczy.

* 2 litry rosołu, wywaru warzywnego lub mięsnego ostatecznie woda z kostką rosołową
* 1 kg marchwi obranej i pociętej w plastry lub dwa opakowania mrożonej marchwi
* 4 lub 5 obranych jabłek
* 2 cebule średniej wielkości
* duży i gruby około 5-6 cm kawałek korzenia imbiru. Jeżeli nie mamy świeżego, to lepiej nie robić tej zupki, gdyż z suszonym smakuje dramatycznie gorzej.
* sok z 1 cytryny
* 1 łyżka masła
* sól
* pieprz biały

Przygotowanie jest bajecznie proste. W wywarze, rosole lub wodzie z kostką rosołową ląduje obrana i pocięta marchew, wraz z pociętym jabłkiem i startym na tarce obranym korzeniem imbiru. Do warzyw dokładamy cebule pocięte w kostkę, łyżkę masła, szczyptę soli i wszystko gotujemy około 30 minut. Całość miksujemy na krem. Jeżeli jest zbyt gęsty dolewamy przegotowanej wrzącej wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Na koniec dolewamy sok z cytryny i próbujemy czy nie trzeba oddać jeszcze soli lub pieprzu. Podajemy na ciepło lub zimno z plastrem jabłka i czarnym chlebem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram