ZUPA NA PRZEZIĘBIENIE
U mnie dzisiaj na stronie pyszna zupa na przeziębienie. Czym się wyróżnia? Zupa na przeziębienie ma dużą ilością prozdrowotnych składników, tak zwanych adaptogenów oraz wspaniałych leczniczych grzybów, które wzmacniają naszą odporność i wpływają antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Poza tym jest esencjonalna w smaku i pyszna! Różni się zdecydowanie smakiem od rosołu, to jest jakby połączeniem grzybowej zupy PHO i esencjonalnego wywaru roślinnego. Zupa na przeziębienie ma w swoim składzie 3 gatunki azjatyckich grzybów leczniczych i o nie tu chodzi w dużej mierzej. Zawiera również jagody goi, główkę czosnku i dużo imbiru. Jest bardzo rozgrzewająca, a składniki czynne mają wpłynąć na podniesienie odporności oraz detoksykację. Oczywiście działają przeciwzapalnie i normalizująco na cały organizm. Co ciekawe lecznicze grzyby zawierają oprócz białek o strawności i przyswajalności powyżej 70% także ważne glikoproteiny oraz tak zwane inhibitory enzymów. To właśnie one są odpowiedzialne za działanie immunostymulujące oraz przeciwnowotworowe azjatyckich grzybów leczniczych. W moje zupie znalazły się shitake, grzyby mun, boczniak ostrygowy oraz uszak bzowy. Wszystkie w wersji suszonej kupicie w marketach i sklepach azjatyckich. W internecie też jest ich dużo. Zupa na przeziębienie nie mogła się obyć bez jagód goi, które uwalniają swoje cenne składniki dopiero pod wpływem ciepła. Do tego imbir i nasz ulubiony czosnek. Zupa na przeziębienie jest u nas traktowana jako zdrowa zupa, taka bardziej do picia niż do jedzenia ale dziecku podaję ja z makaronem. Ty, jaką zupę uznajesz za zdrową i jaka podajesz na przeziębienia i w okresie osłabienia? Pewnie rosół, bo one jest tradycyjnie najpopularniejszy i w sumie nie wiem dlaczego, bo oprócz pożywności nie zawiera właściwie nic co można zaliczyć do składników wzmacniających czy podnoszących odporność. No ale tradycyjny. Zaprasza zatem na coś innego: zupa na przeziębienie poleca się do gotowania.
ZUPA NA PRZEZIĘBIENIE
ZUPA NA PRZEZIĘBIENIE – składniki:
- 1 kg marchwi
- 1 por
- 2 cebule
- 3 korzenie pietruszki
- 1 główka czosnku
- 5 cm kawałek imbiru
- 15 grzybów shitake
- 1 szklanka grzybów mun
- ½ szklanki albo więcej jak masz uszaka bzowego
- 250 g boczniaków ostrygowych
- ½ szklanki jagód goi
- 2-3 łyżki oliwy (jak lubisz) lub oleju
- sól do smaku
- kilka listków laurowych i kulek ziela angielskiego
- około 3,5-4 litrów wody
ZUPA NA PRZEZIĘBIENIE – przepis:
- Warzywa obieram i przekrawam na pół lub 4 części wzdłuż aby jak najwięcej smaku oddały do zupy. Wkładam do garnka. Cebulę kroję na pół.
- Do dużego garnka wkładam warzywa, dodaje wszystkie grzyby (3 gatunki suszonych) praz boczniaka.
- Główkę czosnku przekrawam na pół, obieram z zewnętrznych łupin i wkładam do garnka. Dosypuje jagody goi i dodaje pokrojony w plastry imbir.
- Doprawiam solą, pieprzem, listkami laurowymi, zielem, olejem, dolewam wodę.
- Wstawiam na gaz. Zupa na przeziębienie gotuje się około 1,5 godziny na małym gazie. Często zostawiam uchyloną pokrywkę aby troszkę odparowała.
- U nas zupa na przeziębienie używana jest zazwyczaj do picia ale dziecku podaje ja z makaronem.
Kamila napisał
Czy po ugotowaniu warzywa należy wyjąc? Co z nimi zrobić?
Olga Smile napisał
Kamila – zjeść lub wyrzucić :)
Asia napisał
Wg google / allegro i pani w sklepie azjatyckim (Koreanki) uszak bzowy to grzyby mun, czyli potrzeba 1,5 szkl. grzybów mun? Czy chodzi o inne grzyby? Bo się pogubiłam…