ZUPA NA PRZEZIĘBIENIE

U mnie dzisiaj na stronie pyszna zupa na przeziębienie. Czym się wyróżnia? Zupa na przeziębienie ma dużą ilością prozdrowotnych składników, tak zwanych adaptogenów oraz wspaniałych leczniczych grzybów, które wzmacniają naszą odporność i wpływają antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Poza tym jest esencjonalna w smaku i pyszna! Różni się zdecydowanie smakiem od rosołu, to jest jakby połączeniem grzybowej zupy PHO i  esencjonalnego wywaru roślinnego. Zupa na przeziębienie ma w swoim składzie 3 gatunki azjatyckich grzybów leczniczych i o nie tu chodzi w dużej mierzej. Zawiera również jagody goi, główkę czosnku i dużo imbiru. Jest bardzo rozgrzewająca, a składniki czynne mają wpłynąć na podniesienie odporności oraz detoksykację. Oczywiście działają przeciwzapalnie i normalizująco na cały organizm. Co ciekawe lecznicze grzyby zawierają oprócz białek o strawności i przyswajalności powyżej 70% także ważne glikoproteiny oraz tak zwane inhibitory enzymów. To właśnie one są odpowiedzialne za działanie immunostymulujące oraz przeciwnowotworowe azjatyckich grzybów leczniczych. W moje zupie znalazły się shitake, grzyby mun, boczniak ostrygowy oraz uszak bzowy. Wszystkie w wersji suszonej kupicie w marketach i sklepach azjatyckich. W internecie też jest ich dużo. Zupa na przeziębienie nie mogła się obyć bez jagód goi, które uwalniają swoje cenne składniki dopiero pod wpływem ciepła. Do tego imbir i nasz ulubiony czosnek. Zupa na przeziębienie jest u nas traktowana jako zdrowa zupa, taka bardziej do picia niż do jedzenia ale dziecku podaję ja z makaronem.  Ty, jaką zupę uznajesz za zdrową i jaka podajesz na przeziębienia i w okresie osłabienia? Pewnie rosół, bo one jest tradycyjnie najpopularniejszy i w sumie nie wiem dlaczego, bo oprócz pożywności nie zawiera właściwie nic co można zaliczyć do składników wzmacniających czy podnoszących odporność. No ale tradycyjny. Zaprasza zatem na coś innego: zupa na przeziębienie poleca się do gotowania.

ZUPA NA PRZEZIĘBIENIE

ZUPA NA PRZEZIĘBIENIE – składniki:

• 1 kg marchwi
• 1 por
• 2 cebule
• 3 korzenie pietruszki
• 1 główka czosnku
• 5 cm kawałek imbiru
• 15 grzybów shitake
• 1 szklanka grzybów mun
• ½ szklanki albo więcej jak masz uszaka bzowego
• 250 g boczniaków ostrygowych
• ½ szklanki jagód goi
• 2-3 łyżki oliwy (jak lubisz) lub oleju
• sól do smaku
• kilka listków laurowych i kulek ziela angielskiego
• około 3,5-4 litrów wody

ZUPA NA PRZEZIĘBIENIE – przepis:

1. Warzywa obieram i przekrawam na pół lub 4 części wzdłuż aby jak najwięcej smaku oddały do zupy. Wkładam do garnka. Cebulę kroję na pół.
2. Do dużego garnka wkładam warzywa, dodaje wszystkie grzyby (3 gatunki suszonych) praz boczniaka.
3. Główkę czosnku przekrawam na pół, obieram z zewnętrznych łupin i wkładam do garnka. Dosypuje jagody goi i dodaje pokrojony w plastry imbir.
4. Doprawiam solą, pieprzem, listkami laurowymi, zielem, olejem, dolewam wodę.
5. Wstawiam na gaz. Zupa na przeziębienie gotuje się około 1,5 godziny na małym gazie. Często zostawiam uchyloną pokrywkę aby troszkę odparowała.
6. U nas zupa na przeziębienie używana jest zazwyczaj do picia ale dziecku podaje ja z makaronem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram