ZUPA OGÓRKOWA Z KURCZAKIEM WĘDZONYM

Klasyka w nowym wydaniu czyli zupa ogórkowa z kurczakiem wędzonym i ziemniakami. Zupa ogórkowa z kurczakiem wędzonym także ze śmietaną, pierwszy raz gości u mnie na blogu, bo jakoś nie wpadłam na ten pomysł wcześniej. Zazwyczaj gotuję spontanicznie i przygotowuję coś, na co jeszcze rano nie miałam koncepcji. Wczoraj córka kupiła mi cztery ćwiartki wędzonego kurczaka. Miałam ochotę na przygotowanie pasty na kanapki z kurczaka wędzonego. Oczywiście, jak to u mnie bywa plany – planami a życie – życiem. Także przygotowałam wywar z kości po obraniu mięsa. Z mięsa zrobiłam sałatkę z wędzonym kurczakiem, a drugą połowę dodałam do zupy ogórkowej, która na owym wywarze powstałą. Tak ładnie pachniały kości, że nie chciałam ich po prostu wyrzucić. Lubię wykorzystywać wszystkie składniki do końca, także aromatyczne zupy mają u nas wzięcie. Ziemniaki ugotowałam w oddzielnej wodzie, także miałam również wywar z ziemniaków, została tylko kwestia ogórków. Ja akurat ich nie miałam, aż kupiło mnie wyskoczyć do sklepu ale na szczęście moja mama poratowała słoikiem domowych ogórków kiszonych, także zostało je tylko zetrzeć. Pokazywałam Wam już tyle przepisów na zupę ogórkową, że aż dziw, że da się zrobić następną. Jednak kreatywne gotowanie górą. Pytałam swoich czytelników na facebooku jaką zupę ogórkową lubią. Właśnie w przypadku tek zupy nie było jednoznacznej opinii z jakimi dodatkami będzie najlepsza. Jak sam rosół to wiadomo kluski lub makaron. Ale zupa ogórkowa za każdym razem może być inna. Tym razem rosołu nie miałam ale zrobiłam wspomniany wyżej wywar na wędzonych kościach kurczaka. I tu chwilę się wahałam jeszcze z kluskami lanymi ale posiadanie sporej ilości gotowanych ziemniaków wygrało. Jestem, generalnie fanką ogórkowej z ogórków kiszonych, zupy kapuśniaku albo zupy kimchi. Tak lubię kiszonki i jadam je często, nawet gotowane. Dobra, do celu Olga, do celu. Mam nadzieję, że moja zupa ogórkowa z kurczakiem wędzonym będzie Wam smakować, no i spojrzycie na nią z apetytem, jak my.

ZUPA OGÓRKOWA Z KURCZAKIEM WĘDZONYM

ZUPA OGÓRKOWA Z KURCZAKIEM WĘDZONYM – składniki:

• 2 udka z kurczaka wędzonego
• 1 duża cebula
• 800 g ziemniaków
• 500 g ogórków kiszonych i woda z tych ogórków lub 2 słoiki po 300 ml ogórków na zupę (czasami daje więcej, gdy mam mało kwaśne ogórki)
• 400 ml śmietany (osobiście uwielbiam tłustą śmietanę a jak jej nie możesz, wybierz mleko kokosowe tłuste, również nazywane śmietaną)
• sól i czarny pieprz do smaku
• 1 pęczek koperku (opcja ja tym razem nie miałam)
• 3 łyżki oleju lub masła
• kilka listków laurowych i 1- kulek ziela angielskiego

ZUPA OGÓRKOWA Z KURCZAKIEM WĘDZONYM – przepis:

1. Kości z wędzonego kurczaka wkładam do garnka, dolewam około 2 litrów wody i wstawiam na gaz. Gotuję około 45 minut. Kości odławiam, wywar zostawiam. Tak napiszę, żebyście nie przecedzili go przez sito w zlewie jak mi się z rosołem zdarzyło.
2. Smażę cebulę na złoty kolor.
3. Obieram ziemniaki i gotuję w małej ilości wody w drugim garnku. Gdy ziemniaki są miękkie łączę wywar z kości z wodą z gotowania ziemniaków.
4. Ogórki kiszone ścieram na tarce do warzyw o grubych oczkach. Jeśli zupę przygotowuję z przygotowanych wcześniej ogórków to otwieram słoik. Ogórki przekładam do wywaru z kości i ziemniaków. Dodaję również do niego cebulę usmażoną.
5. Zagotowuję, czasami pogotuję 5 minut.
6. Teraz dodaję ziemniaki, kawałki kurczaka wędzonego, zabielam śmietaną i próbuję, w razie konieczności doprawiam solą oraz pieprzem i jeśli mam ochotę to dosypuję pęczek posiekanego świeżego koperku.
7. Zupa ogórkowa z kurczakiem wędzonym jest świetna, bardzo smaczna, aromatyczna i odświeżająca!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram