ZUPA PIECZARKOWA

Dzisiaj powstała u mnie zupa pieczarkowa z ziemniakami. Generalnie, każda zupa pieczarkowa jest w moim wykonaniu zabielana, nie tyle śmietaną, bo jej dziecko nie może, co mlekiem kokosowym lub śmietaną z nerkowców. Potrzeba matką wynalazków. A ponieważ uwielbiamy zupy i są one u nas daniem codzienny od śniadania, to zawsze staram się aby za każdym razem były inne. Zupa pieczarkowa koniecznie podawana jest w połączeniu z ziemniakami, makaronem lub kluskami lanymi. Od czasu do czasu robię ją również tą zupę z kaszą owsianą, wtedy przypomina krupnik lub z ryżem. Do tego porcja zieleniny, czyli poszatkowanego koperku lub zielonej natki pietruszki. A Ty, z czym lubisz? Polecam, zupa pieczarkowa z ziemniakami jest po prostu pyszna!

ZUPA PIECZARKOWA

ZUPA PIECZARKOWA – składniki:

• 4-5 marchwi
• 2 korzenie pietruszki
• 2-3 cebule
• 500-700 g pieczarek może być nawet więcej
• 600-800 g ziemniaków
• sól i czarny pieprz do smaku
• 4 listki laurowe
• około 8-10 kulek ziela angielskiego
• kilka łyżek oleju lub masła jeśli wolisz
• może być pietruszka do posypania, chociaż u mnie nikt nie lubi jej w zupie pieczarkowej
• śmietana krowia, kokosowa lub z nerkowców, około 400 ml

ZUPA PIECZARKOWA – przepis:

1. Marchewki, pietruszki i selera obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
2. Cebule obieram a następnie rozdrabniam w kostkę.
3. Pieczarki czyszczę, kroję w plastry.
4. W garnku lub na patelni smażę cebule na tłuszczu, aż stanie się złota. Dodaję do niej starte jarzyny i przesmażam przez kilka minut.
5. Warzywa oraz pieczarki wkładam do garnka (jeśli wcześniej były na patelni) i dolewam około 3 litrów wody. Doprawiam listkami, zielem, solą oraz pieprzem.
6. Gotuję około 25-30 minut.
7. Gdy warzywa są miękkie do garnka dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Mieszam i po 10 minutach wyłączam zupę. Doprawiam śmietaną i w razie konieczności jeszcze solą oraz pieprzem.
8. Jeśli zdecydujecie się na pietruszkę lub poszatkowany, można dodać je wprost do garnka. Zupa pieczarkowa jest przepyszna!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram