ZUPA PIECZARKOWA Z MAKARONEM

W moim domu rodzinnym zupa pieczarkowa z makaronem lub z ziemniakami była typowym codziennym obiadem. Co ciekawe, zupa pieczarkowa z makaronem u mojego męża nie występowała, za to z ryżem jak najbardziej albo z lanymi kluskami. Zresztą moja mama też wspomina lane kluski i kładzione jako smaczny element zup. Staram się sobie przypomnieć, czy jadałam jakieś zupy z zacierkami i tylko jakoś mleczne przychodzą mi do głowy w tej chwili. U nas zazwyczaj był makaron i to sklepowy a nie domowej rooty. Za to makaron krojony nożem na stolnicy pamietam doskonale za to ze strony mamy mojego taty. Babcia robiła domowy makaron, pododawał go z rosołem i zupami owocowymi na przykład. Było to dla mnie zaskoczeniem, bo zupy owocowe znam tylko z mieszkania mojej babci. Nigdy potem już ich nie jadłam. Kilka razy robiłam jagodową i wiśniowa ale nie smakowały tak samo. Tym razem zupa pieczarkowa z makaronem powstała z bezglutenowymi muszelki, oczywiście makaron użyjcie taki, jaki chcecie. Tu nie ma żadnych ograniczeń ani lepszych czy gorszych wyborów. Osobiście uważam, że zupa pieczarkowa z makaronem najlepsza jest zabielona śmietaną, czy to typową nabiałową, mleczną czy roślinną – sprawdzają się obie!

ZUPA PIECZARKOWA Z MAKARONEM

ZUPA PIECZARKOWA Z MAKARONEM – składniki:

• 4-5 marchwi
• 2 korzenie pietruszki
• 2-3 cebule
• 500-700 g pieczarek może być nawet więcej – u mnie 1 kg
• 400 g makaronu (u mnie bezglutenowe muszelki)
• sól i czarny pieprz do smaku
• 4 listki laurowe
• około 8-10 kulek ziela angielskiego
• kilka łyżek oleju lub masła jeśli wolisz
• może być pietruszka do posypania, chociaż u mnie nikt nie lubi jej w zupie pieczarkowej
• śmietana krowia, kokosowa lub z nerkowców, około 400 ml

ZUPA PIECZARKOWA Z MAKARONEM – przepis:

1. Marchewki, pietruszki i selera obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
2. Cebule obieram a następnie rozdrabniam w kostkę.
3. Pieczarki czyszczę, kroję w plasterki.
4. W garnku lub na patelni smażę cebule na tłuszczu, aż stanie się złota. Dodaję do niej starte jarzyny i przesmażam przez kilka minut.
5. Warzywa oraz pieczarki wkładam do garnka (jeśli wcześniej były na patelni) i dolewam około 3 litrów wody. Doprawiam listkami, zielem, solą oraz pieprzem.
6. Gotuję około 25-30 minut.
7. W oddzielnym garnku gotuję makaron do miękkości, przelewam woda na sicie.
8. Gdy warzywa są miękkie do garnka dodaję ugotowany makaron, śmietanę i doprawiam w razie konieczności jeszcze solą oraz pieprzem.
9. Zupa pieczarkowa z makaronem jest u nas zupą codzienną, intensywną w smaku i bardzo lubianą.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram