Zupa pieczarkowa
Wspomnienie obiadów w dzieciństwa to właśnie zupa pieczarkowa. Teraz sama też robię ja często, gdyż właśnie zupa pieczarkowa należy do moich ulubionych zup. Bardzo lubię grzyby zbierać i jeść w najróżniejszych daniach. Zupa grzybowa musi być dla mnie zabielona śmietaną zwierzęcą lub roślinną. Gorąca, aromatyczna, o wyczuwalnym smaku pieprzu, grzybów i śmietany – jest rewelacyjna. Czasami przygotowuję ją z ziemniakami, częściej jednak z makaronem. I nie trzymam się tu makaronu jednego gatunku czy kształtu. Najzdrowszy jest makaron razowy jednak najczęściej wybieram biały o drobnych kształtach lub grubszy w kształcie rurek czy śrubek. Każdy makaron jest smaczny i w połączeniu z grzybami smakuje świetnie. Do zupy pieczarkowej dodaję pieczarki hodowlane. Nigdy nie zbierałam pieczarek polnych ale kupiłam kilkakrotnie i zupa z nich przygotowana na bardziej leśny, jesienny smak.
Zupa pieczarkowa
Zupa pieczarkowa – składniki:
• 3 marchewki
• 3 pietruszki
• ½ korzenia selera
• 2 cebule
• 100 g makaronu pszennego lub bezglutenowego
• 500 g pieczarek
• 250-300 ml śmietany kokosowej, sojowej lub zwierzęcej
• sól
• czarny pieprz
Zupa pieczarkowa – przygotowanie:
1. Marchewki, pietruszki i selera obieram i kroję w kostkę.
2. Pieczarki czyszczę, kroję w plastry i dodaje do włoszczyzny.
3. Cebule obieram a następnie rozdrabniam.
4. Warzywa oraz pieczarki wkładam do garnka dodaję i 2 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem. Gotuję około 30 minut.
5. Gdy warzywa są miękkie do garnka wsypuje makaron. Mieszam i po 10 minutach wyłączam zupę. Zupę pieczarkową doprawiam śmietaną i w razie konieczności sola oraz pieprzem.
Pani Olgo powinna Pani wydać książkę o fotografii kulinarnej. Nie wiem jak Pani to robi, ale nie jeden blogger fotografuje pełną klatką, ale nie uzyskuje takich rezultatów jak Pani. Nie wiem czy czasem nie jest Pani lepsza od Helen Dujardin. Czy moge napisac do Pani emaila o prośbę z podaniem szczegółów co do Pani fotografii? Czuję, że mogę sie jeszcze dużo nauczyć od Pani :) Pozdrawiam.
Dziękuję bardzo za miłe słowa. Fotografujemy razem z mężem, więc we dwójkę zawsze łatwiej :D
Zupa pieczarkowa jest boska po prostu.
Witam czy dla 19miesiecznego dziecka zupa pieczarkowa nie bedzie zbyt ciezka?
Kasia – dzieci do 6 roku życia nie powinny jeść grzybów!
Dzień dobry.
Dziękuję za przepis; szukałem wersji wege zupy pieczarkowej.
A przy okazji, proszę powiedzieć, dlaczego z taką pewnością mówi Pani, że człowiek do 6 roku życia nie powinien jeść grzybów. Pytam, bo moja 5-letnia córka bardzo lubi grzyby (szczególnie pieczarki), nauczyła się je jeść w 3 roku życia i nigdy nie miała z tego powodu jakichkolwiek problemów.
Pozdrawiam,
Rafał
Rafał – ponieważ grzyby zawierają ciężkostrawną chitynę (właściwie nie strawną) to wielocukier o strukturze chemicznej podobnej do celulozy który bardzo obciąża niedojrzały przewód pokarmowy dziecka. Od zawsze pediatrzy przestrzegają przed podawaniem dzieciom grzybów. U nas zalecenie było nie wcześniej niż 6 rok a najlepiej od 8 roku.
Dzieci do 6 roku nie powinny jesc grzybow ale pieczarki po 2 roku zycia mozna dac ale tylko po obrobce termicznej i tylko pieczarki hodowlane. Przynajmniej takie informacje ja otrzymalam.
Ale co z cebulą? Rozdrabniam i co?
Marcin – wkładam z warzywami do garnka :)