ZUPA POMIDOROWA NA ROSOLE

Mam nieodparte wrażenie że zupa pomidorowa na rosole jest najpopularniejszą pomidorową w Polsce. Generalnie zupa pomidorowa na rosole powstaje na drugi dzień, gdy został rosół z dnia poprzedniego, a chcemy mieć jakąś odmianę na talerzu. Tak się utarło, że w niedziele rosół, no a w poniedziałek pomidorowa z koncentratem i śmietaną, podana najczęściej z makaronem lub ryżem. Na takiej pomidorówce się wychowałam, taką jadłam jako dziecko i moje dziecko jada taką nadal u babci. Dokładnie tak! Zupa pomidorowa na rosole jest absolutnym klasykiem lubiany i kojarzonym z kuchnią domową, obiadami u babci i spotkaniami rodzinnymi. Przyznaję się lubię, gdy zupa pomidorowa na rosole warzywnym pojawia się na stole koniecznie w towarzystwie śmietany. Moje smaki dzieciństwa. A ty lubisz taka pomidorówkę? Z czym ja najczęściej podajesz z ryżem czy makaronem. Wydaje mi się, że zupa pomidorowa na rosole łączy się równie dobrze z makaronem jak  ryżem z czego makaron bezglutenowy jest znacznie bardziej kaloryczny ze względu na to, że zrobiony jest z kukurydzy. Dzisiaj u mnie równie zupa pomidorowa na rosole, takim przygotowanym wczoraj :)

ZUPA POMIDOROWA NA ROSOLE

ZUPA POMIDOROWA NA ROSOLE – składniki:

• 8 marchewek
• 2 pietruszki
• 1 seler korzeniowy z nacią lub samą bulwę selera i kilka gałązek selera naciowego
• por
• 3 cebule
• 1 kg mięsa wołowego,, drobiowego, kurczaka lub skrzydeł z indyka (to w opcji mięsnej, u mnie bez mięsa wolę rosół wege)
• kilka ząbków czosnku
• 3 listki laurowe
• 6-8 kulek ziela angielskiego
• sól i czarny pieprz do smaku
• 4 litry wody
• kilka łyżek oleju lub oliwy (przy opcji wege, gdy robisz rosół na mięsie, nie dodawaj oleju)
• lubczyk (kilka gałązek, bardzo poprawia smak)
• koncentrat pomidorowy
• śmietana lub mleko kokosowe do zabielenia
• makaron lub ryż do podania

ZUPA POMIDOROWA NA ROSOLE – przepis:

1. Włoszczyznę obieram. Większe marchewki i pietruszki przekrawam na pół, wzdłuż aby oddały jak najwięcej smaku. Selera obieram, przekrawam na cztery części. Z cebul zdejmuję wierzchnia warstwę nacinam lub przekrawam i podsmażam na suchej patelni, aby się lekko przypaliły. Czasami podpiekam takie cebule tak zwyczajnie na palniku od gazu, jak to robiła i robi moja mama.
2. Do garnka wkładam marchew, pietruszkę, selera, pora, podpieczone cebule, mięso (opcja), nać selera, czasami też obrane ząbki czosnku, papryczki i kawałki korzenia imbiru – najlepiej również w plastrach. Dodaje oliwę, sól, pieprz, listki laurowe, ziele angielskie i gotuję na niewielkim gazie około 2 godzin.
3. Gdy rosół jest gotowy, odławiam wszystkie warzywa i przyprawy. Do gotującego się wywaru dodaję koncentrat pomidorowy i śmietanę.
4. Mieszam dokładnie i podaję. Zupa pomidorowa na rosole smakuje wyśmienicie z ryżem lub makaronem czy kluskami lanymi.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram