Dzisiaj pyszna, domowa zupa pomidorowa na wieprzowinie, na golonce, kościach lub nóżkach. Zupa pomidorowa na wieprzowinie jest jedną chyba z najpopularniejszych zup. No może poza pomidorówka z rosołu wczorajszego ;) Wiadomo, w niedzielę rosół w poniedziałek pomidorowa. Śmiać się można, no ale u nas w domu też tak było. Z tym, że rosół był zawsze na wołowinie. Po dwóch dniach mama dodawała koncentrat pomidorowy i śmietanę. Powstała zupa pomidorowa i wszyscy ją lubili. W sumie nie dziwne, bo jest bardzo smaczna i przywodzi na myśl rodzinne obiady. Dzisiaj zupa pomidorowa na wieprzowinie jest daniem w domu mojej teściowej. U nas na golonce gotowało się głównie krupnik, może czasami była też zupa fasolowa lub grochowa, do kompletu. U mojej teściowej powstawała zupa pomidorowa na wieprzowinie, tu właśnie była golonka, nóżki wieprzowe lub kości ze schabu, które swojego czasu często spotykałam w sklepach. Ostatnio ich nie widziałam i w sumie nie wiem, czy nie zwracałam na nie uwagi czy nie są teraz popularne w handlu. Powiem wam, że zupa pomidorowa na wieprzowinie różni się od tej na rosole gęstością. Charakterystyczna zawiesista konsystencja pochodzi z golonki lub nóżek. Spora ilość kolagenu przedostaje się do wywaru. On, zaciągnięty śmietaną i koncentratem pomidorowym jest esencjonalnym, pełen smaku i aromatu. Ciekawa jestem, jaką pomidorówkę ty robisz? Na wege wywarze czy mięsnym? Ze smażonych pomidorów, ze świeżych, kartonika czy koncentratu? Moja dzisiejsza zupa pomidorowa na wieprzowinie została ugotowana na golonce wieprzowej, dwóch nóżkach i warzywach.
ZUPA POMIDOROWA NA WIEPRZOWINIE
ZUPA POMIDOROWA NA WIEPRZOWINIE – składniki:
- 1 golonka tylna lub przednia
- 2 nóżki wieprzowe
- 10 listków laurowych
- 1 łyżka ziela angielskiego
- 6 marchwi
- 3 korzenie pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 200 g tłustej śmietany
- do podania makaron lub ryż i natka pietruszki
ZUPA POMIDOROWA NA WIEPRZOWINIE – przepis:
- Nóżki i golonkę myję pod bieżącą wodą. Układam na dnie garnka, dodać listki laurowe i ziele.
- Zalewam taką ilością wody, żeby przykryła nóżki na dwa place. Wstawiam na gaz pod przykrywką. Zagotowuję i gotuję pod przykryciem na małym gazie przez minimum 2-3 godziny.
- Ocieram warzywa, dodaję do mięsa i gotuję z 60 minut. Mięso musi być bardzo delikatne, samo odchodzić od kości.
- Wywar przecedzam przez sito, odławiam mięso i kości a wywar wlewam ponownie do garnka.
- Obieram dokładnie lekko przestudzone ale ciągle gorące nóżki i golonkę. Mięso posiekam drobno.
- Do garna z wywarem dodaję mięso, starte lub pokrojone marchewki i pietruszkę, koncentrat pomidorowy i doprawiam sola oraz pieprzem. Zagotowuję. Na koniec dodaję śmietanę i mieszam.
- Taka domowa zupa pomidorowa na wieprzowinie a dokładnie na golonce wieprzowej i nóżkach podana zostaje z makaronem i siekaną natką pietruszki do kompletu.
Moja zupa pomidorowa,też jest kremowa i gesta mozna ja jesć na ciepło i zimno,robie tak.marchewka,pietruszka seler pokrojone przysmażam na oleju z oliwek i do tego pomidory swieze tez smażę woda przyprawy .Na ciepło jadam z ryżem,na zimno jadam z soczysta swieża papryka pokrojona w paski na upał cudowna i bardzo zdrowa wzmacnia serducho
U mnie tez gesty krem siostra sie smisla ze to makaron z zupa. Cebula z czosnkiem, 1 marchewka, seler naciowy passsta, swieze winne pomidory i smietana kremowka miksowane na gesto podsje z makaronem mini kolanka choc z grzankami bezglutenowymi tez przechodzi.
Uwielbiam zupę pomidorową:)
Uwielbiam zupę pomidorową:)!
Dla mnie najlepsza jest pomidorówka bez rosołu, a tym bardziej mięsa – po prostu pomidory, dużo pomidorów, a do tego śmietana, sól i klarowane masło. Czasami dodatkowo ziołą prowansalskie, a do tego chrupiące grzanki. Rosół zabija smak pomidorówki, nie rozumiem też dodawania innych warzyw typu marchewka czy pietruszka. Ja wolę pomidorówkę w stylu włoskim, gęsty krem.
Moja na dużej ilości startych warzyw podduszonych na maselku do tego świeże pomidorki ( też przesmażone i przetarte)na koniec maskarpone 😃 pycha mogłabym jeść codziennie
Pomidory w Islandii zbyt drogie by robić z nich pomidorowke. Ja gotuje na kurze rosół, odcedzam, dodaje koncentraty i pomidory z puszki, świeżą bazylię, oregano i czosnek oraz dużo marchewki w większych kawałkach (dla 3 latki). Mięso z kury kroję bardzo drobno (właściwie to siekam) i dodaje do zupy. Zupa jest gęsta ale nie kremowa. Kremowe zupy w moim domu nie przyjęły się. Poza mną nikt nie chciał jeść.
tradycyjna, tylko bez mięsa [mieso jem, ale zup na mięsie nie lubię], z lubczykiem koniecznie, masą zielonej pietruszki i mlekiem roślinnym. Z tagliatelle z cukinii
Z dodatkiem czerwonej soczewicy z dużą ilością marchewki w kostkę – ulubiona mojej rocznej córeczki
U nas mięsorek musi byc 😛