ZUPA POMIDOROWA Z GRZANKAMI

Dzisiaj u mnie coś innego, zupa pomidorowa z grzankami i szynka parmeńską lub salami, jeśli takie połączenie wolisz. Zupa pomidorowa z grzankami smakuje obłędnie, zwłaszcza w sezonie, gdy cudowne malinowe pomidorowy są dostępne na każdym bazarku i straganie. Grzanka dodaje jej smaku, zmienia strukturę. Co do szynki parmeńskiej, szwarcwaldzkiej lub salami. To taka propozycja dość nietypową ale powiem wam, że całkiem ciekawa. Wystarczy jedna cebulę i opakowanie wędliny zmiksować w malakserze i lekko podsmażyć na patelni. Wydobywa się mocno smak szynki, salami się wytapia. Takim powstałym grysikiem można śmiało obłożyć grzankę. W wersji wegetariańskiej, nie wystarczy użyć samej cebuli, lub podprażyć ją z nerkowcami, też rewelacyjne wyjście! U nie zawsze w myśl zasady dla każdego coś dobrego :) Zupa pomidorowa z grzankami cieszy się u nas dużym powodzeniem, prawda jest taka, że bardzo lubimy chleb, w formie grzanek prosto z patelni grillowej lub klasycznej wyjadamy je jeszcze na ciepło, ot tak posypane solą. Nawet nie musimy ich niczym smarować. Miałam dzisiaj robić zupę i nie wiedziałam: szparagowa czy pomidorowa? Która wolisz? U nas zdecydowanie zupa pomidorowa z grzankami, czasami z makaronem, ryżem, kluskami lub kasza jaglaną, ciekawe, jak Ty być podała. No tym razem dziecko decydowało, ponieważ przyjechali znajomi to dla nich powstała zupa pomidorowa z grzankami i szynką parmeńską a dla nas zupa pomidorowa z grzankami i pesto, śmiem twierdzić, że z pesto lepiej, ale mięsożercy się nie zgadzają z moim werdyktem!

ZUPA POMIDOROWA Z GRZANKAMI

ZUPA POMIDOROWA Z GRZANKAMI – składniki:

• 2 – 3 kg pomidorów (jeśli dodasz 2 kg pomidorów zupa będzie rzadka przy 3 kg będzie gęściejsza – kwestia gustu)
• 3-4 cebule
• kilka łyżek oleju lub masła, może być również wegańskie bezmleczne ekologiczne
• sól i czarny pieprz do smaku
• zależnie do gatunku pomidorów potrzebne mogą być 3 łyżki cukru, syropu klonowego, miodu lub syropu daktylowego
• wędzona papryka do smaku
• 5 ząbków czosnku
• 10 kromek chleba (u nas bezglutenowy)
• Do posypania: OPCJA MIĘSNA (200 g szynki parmeńskiej lub salami + 1 cebula), OPCJA WEGAŃSKA LUB WEGETARIAŃSKA (pesto lub 1 cebula + 150 g orzechów nerkowca + 50 ml oleju)
• opcja: ser parmezan lub ser bezmleczny rośliny w typie parmezanu

ZUPA POMIDOROWA Z GRZANKAMI – przepis:

1. Pomidory obieram ze skóry -> jak zdjęć skórę z pomidorów
2. W tym czasie obieram cebule, kroję w kostkę i podsmażam w dużym garnku żeliwnym z dodatkiem oleju na złoto.
3. Do cebuli dodaję pokrojone obrane ze skóry pomidory. Doprawiam solą, pieprzem, 2 zmiażdżonymi ząbkami czosnku i ewentualnie syropem klonowym. Gotuję razem pod przykryciem na małym gazie przez mniej więcej 30 minut.
4. Jeśli wszystkie składniki są miękkie do garnka wkładam blender ręczny. Rozdrabniam zupę do konsystencji, którą chcę uzyskać, a lubię, gdy zupa jest niejednolita, czyli pływają w mniej większe kawałki pomidorów.
5. Zupa pomidorowa z grzankami jak w tytule wymaga grzanek. Na patelni z olejem lub masłem smażę z obu stron pajdy wiejskiego chleba. W tym czasie, do malaksera wkładam cebule + szynka parmeńska lub cebulę + orzechy nerkowca + olej. Miksuję. Wylewam na lub przekładam na sucha patelnię i smażę do osiągnięcia złotego koloru. Powstałą masę układam na grzankach i posypuje tartym serem. I finito ;) W ten sposób powstaje moja ulubiona ostatnio zupa pomidorowa z grzankami!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram