ZUPA POMIDOROWA Z KLUSKAMI KŁADZIONYMI

Taka jak na zdjęciu zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi czy też lanymi jest daniem ponadczasowym. Zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi pojawia się we wspomnieniach większości moich znajomych. Przygotowana na rosole z dnia poprzedniego, tak klasycznie z koncentratem pomidorowym i śmietaną jest idealnym daniem jesiennym. Może mniej niż grzyby na gęsto, bigos czy gołąbki, o których ostatnio dużo piszę, ale jednak wspomina się ją z sentymentem. Może dlatego, że bazę do takiej pomidorówki stanowi rosół jako jedna z najbardziej popularnych polskich zup. Chyba nie ma nikogo, kto by takiej nie jadł w tym tygodniu, miesiącu lub na przestrzeni minionych lat. Taka zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi czy też lanymi jest znacznie mniej pracochłonna niż z makaronem własnej roboty. Fakt, smakuje nieco inaczej, jednak przygotowanie klusek lanych zajmuje chwilę. To jajka, woda i maka rozbełtane do konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego. Nie ma tu żadnej większej filozofii czy specjalnych umiejętności. Wystarczy spory garnek, wrzątek i kładzenia ciasta łyżką lub wylewane cienkim strumieniem do garnka z wrząca wodą. A u ciebie, zupa pomidorowa podawana jest z ryżem, makaronem, kaszą, ciastem naleśnikowym czy właśnie kluskami? U mnie różnie ale proste i smaczne, w sumie nic dziwnego, bo zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi lub lanymi znana jest od pokoleń a dobre i sprawdzone przepisy nie przemijają, tylko co najwyżej, przechodzą niewielkie modyfikacje.

ZUPA POMIDOROWA Z KLUSKAMI KŁADZIONYMI

ZUPA POMIDOROWA Z KLUSKAMI KŁADZIONYMI – składniki:

• rosół dowolny z drobiu, wołowiny, kurczaka, indyka, gęsi, perliki lub opcja wege z samych warzyw
• 200 g koncentratu pomidorowego
• 250-300 ml tłustej śmietany
• 4 jajka
• 1 szklanka mąki pszennej
• 60 ml wody
• sól tak około 1/2 łyżeczki

ZUPA POMIDOROWA Z KLUSKAMI KŁADZIONYMI – przepis:

1. Gotuję rosół na jaki mam akurat ochotę i przygotowuję do niego kluski.
2. Rosół przelewam do innego garnka, zagotowuję, dodaję koncentrat i śmietanę. Mieszam.
3. Jajka wbijam do miski, roztrzepuję z wodą. Dodaję mąkę i ubijam widelcem. Ciasto powinno mieć konsystencję leicą, niczym gęste ciasto naleśnikowe.
4. Przelewam ciasto do sosjerki, może być też miska z dzióbkiem.
5. Zagotowuję wodę w garnku. Wlewam ciasto strumieniem do gotującej się wody. Gotuje około 60 sekund od zagotowania. Jeśli mieszanka jest bezglutenowa wystarczy połowa tego czasu.
6. Kluski przelewam przez sito i schładzam pod zimną wodą, chociaż wiem, że nie każdy tak lubi.
7.  Kluski nakładam w talerze i dopełniam pomidorówką. Taka zupa pomidorowa z kluskami kładzionymi lub kluskami lanymi lanymi świetnie smakuje na obiad, lunch lub kolację.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram