ZUPA POMIDOROWA Z NALEŚNIKAMI
Przyznam się, bo zawsze to robię, zupa pomidorowa z naleśnikami była dla mnie nowością 15 lat temu. Pamiętam jak dziś, pomidorową z naleśnikami na proszonym obiedzie u koleżanki Ewy, gdzie nie mogłam wyjść ze zdziwienia, że naleśniki do zupy pasują. U nas w domu pomidorowa występowała zawsze w połączaniu z makaronem, domowymi kluskami (to wersja mega lux) lub po prostu z ryżem. Klasyk nad klasykami. Ja osobiście wolę z ryżem, dziecko z makaronem, czasami idę na całość i zjadam taką zupę z gniecionymi ziemniakami. To świetne rozwiązanie, A Ty gdy słyszysz hasło pomidorowa to kojarzysz ją z ryżem, makaronem, naleśnikami, kaszą jaglaną, groszkiem ptysiowym, ziemniakami czy z chlebem? Dzisiaj zrobiłam zupę z moich wspomnień imprezowych czyli zupa pomidorowa z naleśnikami, podana na ciepło w wersji pikantnej, taka, która poleca się do zjedzenia!
ZUPA POMIDOROWA Z NALEŚNIKAMI
ZUPA POMIDOROWA Z NALEŚNIKAMI – składniki:
- 8 marchewek
- 2 pietruszki
- 1 seler korzeniowy z nacią lub samą bulwę selera i kilka gałązek selera naciowego
- por
- 3 cebule
- 1 kg mięsa wołowego,, drobiowego, kurczaka lub skrzydeł z indyka (to w opcji mięsnej, u mnie bez mięsa wolę rosół wege)
- kilka ząbków czosnku
- 3 listki laurowe
- 6-8 kulek ziela angielskiego
- sól i czarny pieprz do smaku
- 4 litry wody
- kilka łyżek oleju lub oliwy (przy opcji wege, gdy robisz rosół na mięsie, nie dodawaj oleju)
- lubczyk (kilka gałązek, bardzo poprawia smak)
- koncentrat pomidorowy
- śmietana lub mleko kokosowe do zabielenia
- makaron lub ryż do podania
ZUPA POMIDOROWA Z NALEŚNIKAMI – przepis:
- Włoszczyznę obieram. Większe marchewki i pietruszki przekrawam na pół, wzdłuż aby oddały jak najwięcej smaku. Selera obieram, przekrawam na cztery części. Z cebul zdejmuję wierzchnia warstwę nacinam lub przekrawam i podsmażam na suchej patelni, aby się lekko przypaliły. Czasami podpiekam takie cebule tak zwyczajnie na palniku od gazu, jak to robiła i robi moja mama.
- Do garnka wkładam marchew, pietruszkę, selera, pora, podpieczone cebule, mięso (opcja), nać selera, czasami też obrane ząbki czosnku, papryczki i kawałki korzenia imbiru – najlepiej również w plastrach. Dodaje oliwę, sól, pieprz, listki laurowe, ziele angielskie i gotuję na niewielkim gazie około 2 godzin.
- Gdy rosół jest gotowy, odławiam wszystkie warzywa i przyprawy. Do gotującego się wywaru dodaję koncentrat pomidorowy i śmietanę.
- Smażę naleśniki.
- Mieszam dokładnie i podaję, zupa pomidorowa z naleśnikami pokrojonymi w paseczki ala makaron.
Dorota napisał
Ja kocham z lanym ciastem ale muszę robić z ryżem bo Mąż woli ?
Katarzyna napisał
Z makaronem :) najlepiej swiderki albo małe kolanka :) w ostateczności ryż brązowy :)
Malgorzata napisał
Przede wszystkim z siekaną bazylią a poza tym z makaronem domowym lub lanymi kluskami albo ryżem ugotowanym w zupie.
Justyna napisał
Ryż basmati albo razowe świderki i góra natki
Beata napisał
Z kaszą kuskus
Izabela napisał
Kasza jaglana lub makaron, rzadko ryz
Basia napisał
Pyszna jest z jaglanką. Odkrycie roku. Tylko kepiej mniej niż więcej.
Izabela napisał
My tez uwielbiamy.