Zupa rybna wegetariańska, czyli wersja zupy rybnej wege bez ryby. Coś nowego a jednocześnie w starszym wydaniu, takie wspomnienie smaków i zapachów, jakich brakuje niektórym ludziom po rezygnacji z dań mięsnych. Jest ku temu okazja, żebym pokazała zupę, ponieważ przychodzą do nas na obiad wegetariańscy znajomi i zamówili sobie u mnie „rybne smaki”. A więc koniecznie moją zupę rybną wegetariańską, czyli zupę pachnącą rybą, smakującą rybą, ale bez ryby w składzie. Etyczna zupa :D Zupa w efekcie jest wegańska, bez jajek, mleka, masła, śmietany i oczywiście bezglutenowa, tak, żeby wszyscy mogli zjeść. Już kiedyś pisałam, że warto jest zapatrzeć się w glony wakame, oj warto, jeśli lubicie „rybne smaki”. Do tego nori i kombu, wtedy wiele możliwości pojawia się na talerzach … pachnących morzem :D Ciekawa jestem, jak wy nazwalibyście zupę rybną bez ryby. Macie jakieś propozycje?
Zupa rybna wegetariańska
Zupa rybna wegetariańska – składniki:
- 1 paczka włoszczyzny krojonej w paski, około 500-600 g warzyw
- 2 duże cebule
- 2/3 a najlepiej 1 szklanka suszonych glonów wakame
- 150-200 g suszonych kotletów sojowych. Mniej więcej 16 sztuk
- przyprawa do ryb
- 2/3 szklanki makaronu (u mnie kolanka bezglutenowe)
- 1 czubata łyżka słodkiej papryki
- 100-150 ml lub więcej koncentratu pomidorowego
- 4 litry wody
- listki laurowe i ziele angielskie
- sól i pieprz do smaku
- 1 czubata łyżka cukru do smaku
- olej do smażenia
Zupa rybna wegetariańska – przygotowanie przepisu:
- Obieram cebulę, kroję w kostkę i podsmażam na patelni. Do garnka wkładam paczkę włoszczyzny i podsmażam. Dolewam 4 litry wody, dodaję glony wakame. Solę, doprawiam pieprzem, cukrem, zielem i listkami. Gotuję około 25 minut. Wywar przelewam przez sito. Oddzielam glony od włoszczyzny. Glony wyrzucam, włoszczyznę zostawiam. Wkładam ją ponownie do garnka.
- Do wywaru z włoszczyzną dodaję kotlety sojowe i gotuję 6-8 minut. Wyławiam i ręcznie rozdzieram na mniejsze kawałki.
- Wrzucam do zupy makaron i gotuję chwilę, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na koniec dodaję rozdrobnione kotlety, paprykę, koncentrat pomidorowy i doprawiam do smaku.
Zobacz przepisy na śledzie z boczniaków
i dania a la ryba
Śledzie z boczniaków są wspaniałą alternatywą dla dań rybnych, które w sezonie zimowym pojawiają się na naszych stołach. Jeśli ktoś nie wyobraża sobie Wigilii, Wielkanocy czy urodzin bez „śledzika” to ten przepis po prostu musi znać!
Śledzie z boczniaków z cebulą muszę przyznać, że są dla esencją dań ala śledź. Łudząco podobne, o wyraźnym rybim smaku, z dużą ilością cebuli sprawią, że nie poczujecie różnicy pomiędzy śledziem a boczniakiem przygotowanym w ten oto sposób.
Zupa rybna wegetariańska wspaniała, aromatyczna, pożywna idealna. Moja rodzina ja uwielbia i z wielką przyjemnością zajada!
Ryba po grecku wegetariańska to moja kolejna propozycja na rybę bez ryby, czyli dania wegetariańskie, które smakują wspaniale a w swojej strukturze, smaku i aromacie są łudząco podobne do swoich pierwowzorów.
Smacznego życzy Olga Smile!
Olga, jesteś niesamowita! :) Na co komu mięcho jak są kotlety sojowe ;-)
zielenina – wychodzę z założenia, że te glony tak mocno pachną i smakują rybą albo jak mówi moje dziecko – ryba pachnie i smakuje glonami ;) Reszta to masa, która musi przyjąć smak ;) Sojowe kotlety są rewelacyjne do tego celu :D
Świetny przepis! Zrobiłam częściowo po swojemu (proporcje swoje, glony nori zamiast wakame, zamiast kolanek dałam nitki, bez pieprzu i słodkiej papryki, za to dałam jeszcze pieczarki – rosół smakuje wtedy bardziej „drobiowo”) i właśnie próbuję – smakuje pysznie! A, zapomniałam jeszcze podsmażyć kotlety :p ale i tak zupa rewelacyjna :) muszę dopilnować, żeby moja rodzina spróbowała <3
Wielkie dzięki za takie znakomite przepisy – i jak tu nie być wege? :D
swobby – bardzo się cieszę, super, że przepis posłużył za inspirację, to jest cudowne w gotowaniu :D wolna interpretacja :D
Kurczę… czytając nazwę przepisu, najpierw: szok ;) i wielka rozkmina jak można zastąpić mięso ryby… muszę koniecznie przepis wypróbować ;) w zeszłym roku na wigilie jadłam po prostu potrawy które nie zawierały mięsa, w tym roku sama podziałam z Twoimi przepisami :) wielkie dziękuje za inspiracje !!
„weg-ucha”?