ZUPA Z BATATÓW

Dzisiaj przepis na szybko, kremowa zupa z batatów z ciecierzycą albo soczewicą i mlekiem kokosowym. Ponieważ zupa z batatów nie wymaga też jakoś wyjątkowych nakładów pracy, to postanowiłam ją zrobić właśnie dzisiaj, ponieważ czwarty dzień migreny nie daje mi żyć. Kto miał, ten wie, że bóle głowy i dodatkowe efekty potrafią być delikatnie to ujmując mało przyjemne. Ale to nic, jeść coś trzeba, dlatego też zupa z batatów wjechała dzisiaj na nasz stół. Pomagało mi w jej przygotowaniu moje dziecko, które wkrótce zadebiutuje z własnym blogiem kulinarnym. Fajnie, przyznam że bardzo się cieszę i jestem dumna, że będzie kolejny smaczny blog w sieci z przepisami bez produktów zwierzęcych! Zupa z batatów, podobnie jak zupa z dyni, też ma wiele oblicz. Można ją podkręcać przyprawami, ostrymi dodatkami, podbijać słodycz daktylami albo morelami. Ja tym razem zdecydowałam się na kremową zupę z dodatkiem ciecierzycy (ze słoika) i wyrazistej salsy z chili, cebuli, pietruszki i czosnku. Oj tak, bataty lubimy, jadamy i często wykorzystujemy je w daniach – a Ty, lubisz bataty czyli słodkie ziemniaki? My pieczemy je najczęściej, czasami dodajemy do curry lub gotujemy, nawet mleko z nich robiłam i jest wspaniałe! Dlatego tez dzisiaj prosta, kremowa zupa z batatów z ciecierzycą lub soczewicą.

ZUPA Z BATATÓW

ZUPA Z BATATÓW – składniki:

• 4 duże bataty
• 2 cebule
• 4 ziemniaki
• 400 ml mleka kokosowego lub śmietany
• sól i pieprz do smaku
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ½ łyżeczki mielonego kminu
• 2 łyżki oleju lub masła
• Dodatki:
• 2-3 puszki lub słoiki ugotowanej ciecierzycy
• 1 cebula
• 1 papryczka chili
• 5-6 ząbków czosnku
• pęczek natki pietruszki grubości kciuka
• ½ cytryny
• 60-80 ml oliwy delikatnej (uwaga żeby nie była zbyt gorzka)
• sól do smaku

ZUPA Z BATATÓW – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w plastry i podsmażam posolona na kilku łyżkach oleju. Gdy jest złota, dodaję obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz bataty.
2. Dolewam do garnka tyle wody aby przykryła warzywa na dwa palce, dodaję sól, pieprz, kolendrę i kumin. Przykrywam i gotuję do miękkości.
3. Miksuję w garnku, dolewając całe mleko kokosowe i w razie potrzeby trochę wrzątku, gdyby zupa była zbyt gęsta. Dodaję do niej na koniec ciecierzycę odlaną z zalewy. Jeden słoik zostawiam do podania.
4. Do kielicha blendera wkładam obrane ząbki czosnku, chili, obraną cebulą, natkę pietruszki, otartą cienko skórkę z połówki cytryny, dolewam też oliwę i sok z cytryny. Miksuję pulsacyjnie.
5. Zupę z batatów nakładam na talerze z ciecierzycą i polewam pikantną salsą.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram