Dzisiaj na obiad warzywna zupa z brokułów. Tak się stało, że zupa z brokułów cieszy się u nas niesłabnącą popularnością wśród domowników. Lubimy jeść ją z makaronem, czasami ziemniakami, innym razem z ryżem. Ponieważ jesteśmy przyzwyczajeni do różnorodności dań, dlatego też zupa z brokułów w żadnym razie nie może być nudna. Podstawą jej są podsmażone warzywa, które nadają zupie słodkości, czasami dosypuję również soczewicę czerwona jak w tym przypadku zrobiłam, chociaż nie jest to koniecznością, ja po prostu lubię zwiększać ilość białka w moich bezmięsnych zupach. A jaką zupę Ty lubisz? Zobacz też inne moje przepisy na zupy. Generalnie u nas „zupa to podstawa”, „dzień bez zupy, dniem straconym” i „nie ma lepszego śniadania niż gorąca warzywna zupa” – to hasła ciągle obowiązujące i aktualne! Także zapraszam do powielania w swoich kuchniach przepisu, na stole dzisiaj zupa z brokułów!
ZUPA Z BROKUŁÓW
ZUPA Z BROKUŁÓW – składniki (na 5 litrów zupy):
- 6 marchwi
- 1 duża pietruszka
- 2 średnie cebule
- 2 okazałe brokuły
- 1/2 szklanki czerwonej łuskanej soczewicy
- 300 g makarony pszennego lub bezglutenowego
- 4 łyżki mała wegańskiego lub masła zwierzęcego, może być też oliwa
- 1 czubata łyżka syropu klonowego, cukru lub miodu
- do zabielenia 300 ml słodkiej śmietany roślinnej lub zwierzęcej. Ja dodaję mleko sojowe dla baristów (takie do kawy) albo śmietanę z nerkowców
- 3-3,5 litra wody
- sól do smaku
ZUPA Z BROKUŁÓW – przepis:
- Obieram marchew, pietruszkę i cebule. Ścieram na tarce o grubych oczkach, cebule drobno siekam.
- W garnku na tłuszczu podsmażam posoloną cebulę, gdy będzie złota dodaję marchew i pietruszkę. Podsmażam razem przez około 15 minut, często mieszam, żeby się warzywa nie przypaliły. Dolewam wodę. Zagotowuję.
- Do zupy dodaję czerwoną soczewicę oraz różyczki brokułów. Przykrywam i gotuję 15 minut. Pod sam koniec gotowania dosypuję makaron. Oczywiście czas jego gotowania zależy od gatunku.
- Wyłączam gaz pod zupą. Dodaję śmietanę lub mleko, trochę soli i łyżkę cukru lub syropu klonowego. Mieszam, próbuję, w razie potrzeby jeszcze doprawiam.
- Podaję – smacznego!
Wypróbuję w weekend
Zrobiłam,jest pyszna :) polecam!
Dzis zrobilam ta zupe jest przepyszna ?
Czy waszym zdaniem mozna ta tupe zabielic krowim mlekiem kub jogurtem? Czy raczej nie bedzie juz wtedy smaczna?
Agata – pewnie, że można.
Olga, mam pytanie odnośnie makaronu, może już takie wcześniej padło, czy na drugi dzień nie jest on za miękki, jak tak sobie popłwa w tej zupie ?
A czy może być zielona soczewica? jest jakaś duża różnica smakowa pomiędzy tymi soczewicami? :)
Joasia – może, najlepiej łuskana bez skórek ale spróbuj z taką, jaka masz :)
Pyszna i szybka zupka ? dziękuję za przepis ?
Zrobilam z ryżem, bo został z obiadu i nieco w innych proporcjach z uwagi na to, że brokuł i soczewica zostały po innych potrawach. Zupka pyszna ;)