Dzisiaj tradycyjna i tania zupa z chleba żytniego na zakwasie. Ciekawa propozycja w sam raz na trudniejsze czasy. Zupa z chleba żytniego w połączeniu z ziemniakami, świeżo przeciśniętym czosnkiem. I do wyboru z masłem i śmietaną lub ze smalcem i skwarkami. Powiem tak: wege wersja lub nie wege, co kto woli. U nie opcja z masłem i tłustą śmietaną do kompletu. Wszystko zaczęto się od tego, że zostało mi pół bochenka chleba razowego od Chlebszy. Pisałam Wam o tej piekarni i zamówieniach online jakiś czas temu. Cudownie smakujące chleby jak kiedyś. I mając kilka twardszych kromek chleba stanęłam przed dylematem, co z nich zrobić. Z czarnego chleba litewskiego robię dzisiaj kwas chlebowy, a z żytniego razowego chleba powstała dzisiejsza zupa z chleba żytniego. No i był to świetny pomysł, bo wyszło rewelacyjnie. Kwaskowa, gęsta, aromatyczna, pachnąca majerankiem, czosnkiem i taka wiejska, przaśna i smaczna. Powiem Wam, że zupa z chleba żytniego jest fajnym pomysłem na ciepłą kolacje lub obiad w wersji budżetowej. Kilka ziemniaków, kila kromek chleba, śmietana, masło, cebula i dymka. Ja dodałam jeszcze czosnek i majeranek, bo świetnie mi podpasywało, ale za to nie musiałam dodawać bulionu warzywnego czy rosołu dla podbicia smaku. I to był strzał w dziesiątkę. Nie jest wodzionka napiszę od razu, to wersja bardziej wypasiona. Ciekawa jestem czy taka zupa z chleba żytniego jest dla Ciebie fajnym pomysłem i zniknęłaby z talerza?
ZUPA Z CHLEBA ŻYTNIEGO
ZUPA Z CHLEBA ŻYTNIEGO – składniki:
- 6 kromek żytniego chleba na zakwasie
- 800 g ziemniaków
- 200 g tłustej śmietany
- 2-3 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 łyżki majeranku
- sól i czarny pieprz do smaku
- 4 dymki z zielonym szczypiorem
- 2-4 łyżki masła lub oleju albo smalcu jak wolisz
ZUPA Z CHLEBA ŻYTNIEGO – przepis:
- Cebule obieram, kroję w plasterki lub kostkę i smażę na złoto. Zdejmuję w patelni.
- Ziemniaki obieram, kroję w kostkę taką jak do zupy. Wkładam do garnka dolewam wodę i gotuję do miękkości. Wyławiam ziemniaki do talerza. Do wody po ziemniakach wkładam pokrojony w kostkę chleb. Gotuję przez 10 minut średnio. Rozdrabniam blenderem, dodaję śmietanę, sól, czarny pieprz. Na koniec wkładam do garnka ziemniaki, usmażoną cebulę, majeranek i przepuszczone przez przez praskę czosnki. Jeśli trzeba dolewam jeszcze troch wody do konsystencji.
- U mnie zupa z chleba żytniego została podana z posiekana dymką do kompletu i wyszło przepysznie, treściwie, smacznie i świeżo.
buraczkowe love 😉
Pamiętam, jak byłam dzieckiem, Babcia robiła sobie czasem zupę z wyschniętego chleba. Kroiła go w kostkę dodawała łyżkę skwarków ze smalcu własnej roboty i zalewała wrzątkiem. Nigdy nie wyrzucała pieczywa. Ja też zużywam taki chleb – na grzanki czosnkowe, np. do zupy krem, albo jako zagęstnik do sosów. Tym bardziej, że wiem jaki jest ten chleb, bo jest mojej roboty. Pozdrawiam i dzięki za przypomnienie. Elżbieta P.
Zimniaki w kostkę, podduszam na maśle, dodaję przeciśniety czosnek, sól, zalewam wodą (czasem daję kostkę rosołową) i gotuję do miękkości. Na koniec zabielam śmietanką, dodaję pieprz, koperek i sok z cytryny
Kartoflanka ever! dużo warzyw w kostkę na wywarze mięsnym , dużo ziemniaków, oczywiście kluski kładzione u mnie orkiszowe i masa koperku, boczek wędzony i voila 😋
Por kartofel
U nas tzw fitka
Po prostu kartofle i marchewke w kostkę kroje, gotuje do miękkości na kostce rosołowej plus nać selera, topie trochę słoniny w drobnej kostce i na niej zasmażam łyżkę krupczatki, dodaję do zupy, doprawiam ciut pieprzem i zabielam łyżka śmietany. Może niezbyt zdrowe ale czasem lubię.
Duuuużo chrzanu ☺️
Najlepszs na świecie 😍
Włoszczyzna, pyrki, koperek 😊