Dzisiaj coś innego, zupa z cukinii a właściwie krem z cukinii, który pojawia się na naszym stole, gdy tylko udaje nam się kupić ładne, świeże, o miękkiej skórce cukinie. Takie dostępne są w marketach głównie zimą, chociaż latem też czasami udaje nam się je dostać. Gdy w zeszłym tygodniu mąż przywiózł mi ich całą siatkę warzyw przygotowałam między innymi pasztet z cukinii. Jeszcze trzy sztuki zielonych cukinii, całkiem okazałych zerkały na mnie z kuchennego blatu dopraszając się o dobre wykorzystanie. Nie było wyjścia, musiałam zrobić krem z cukinii. Jest delikatny, smaczny, lekko czosnkowy, z mocno wyczuwalną śmietaną kokosową. Oczywiście można do przygotowania zupy użyć również śmietany krowiej, jednak ja wybrałam roślinną. Zupa z cukinii potrzebuje dużo soli, pieprzu, czosnku, wszystkiego tego, co przełamie monotonny smak samej cukinii i delikatnych ziemniaków. Jeśli lubicie ostrość, dodajcie paprykę lub pieprz kajeński, jeśli wolicie korzenne smaki, niech to będzie przyprawa w typie garam masala lub inna. Można śmiało eksperymentować ze smakami. Ja zazwyczaj wybieram wersję tradycyjną, właśnie z solą, pieprzem oraz czosnkiem. Zupa z cukinii przypadnie wam do gustu, dopraw ja tak, jak lubisz najbardziej!
Zupa z cukinii
Zupa z cukinii – składniki:
• 3 cukinie o wadze około 1 kg
• 500-700 g ziemniaków
• 3 cebule
• 1 filiżanka śmietany kokosowej lub krowiej
• kilka łyżek oleju
• sól
• czarny pieprz
• 3 litry wody
Zupa z cukinii – przepis:
1. Cebule kroję i szkle na oleju. Czasami podsmażam na złoty kolor.
2. Ziemniaki obieram.
3. Cukinie myję i ścieram na tarce o grubych oczkach.
4. Do garnka wlewam wodę, dodaję ziemniaki, cukinię, podsmażoną cebulę, sól, pieprz i gotuję około 20 minut. Zupę przelewam partiami do blendera lub rozdrabniam blenderem ręcznym.
5. Na koniec dodaję śmietanę, próbuje i w razie potrzeby doprawiam jeszcze solą oraz pieprzem. Zupa z cukinii jest smaczna i pożywna!
Zupę akurat bardzo lubię. :-)
Zupe krem, cukinia w salatce z porem, grillowana
uwielbiam wszystko co z cukinii najbardziej grillowana i zupke krem:)
placki i zapiekanki
jakoś dziwnie w przepisie nie podałaś momentu dodania cukini, tylko że ją „ścierasz na grubych oczkach” ~~~~~~~~ Krok Po kroku:
1. Cebule kroję i szkle na oleju. Czasami podsmażam na złoty kolor.
2. Ziemniaki obieram.
3. Cukinie myję i ścieram na tarce o grubych oczkach.
4. Do garnka wlewam wodę, dodaję ziemniaki, podsmażoną cebulę, sól, pieprz i gotuję około 20 minut. Zupę przelewam partiami do blendera lub rozdrabniam blenderem ręcznym.
5. Na koniec dodaję śmietanę, próbuje i w razie potrzeby doprawiam jeszcze solą oraz pieprzem.
o dzięki już dodaję do ziemniaków :)
Kasia Dzialkowska —- a mnie ten przepis na sałatke zaintrygował ;) możesz podac ?
ja to lubię sobie troche na parze podgotować, ale tylko troche, żeby pozostała twarda i zielona, a potem dobrym dressingiem polać i posypać drożdżami piwnymi:)
nie znoszę cukinii :(
pastę z cukinii z wędlinką wymieszaną z makaronem :)