ZUPA Z DYNI I GROCHU

Taradam, dzisiaj warzywna zupa z dyni i grochu, wegetariańska a nawet wegańska. Szaleństwo smaku, taka zupa z dyni i grochu rozgrzewa, syci, wspaniale gasi głód. W sezonie dyniowym, który od kilku tygodni rozkręciła się na dobre, wszelkie dania z dynią w zaciszu mojej kuchni są mile widziane. Bardzo lubimy dynię gotować, dusić, piec, smażyć i grillować a nawet kisić :) DANIA Z DYNIĄ – lubisz? Jakie robisz najczęściej? U nas wszelkie gęste zupy i gulasze mają u nas status dań głównych i taki przepis przygotowałam dla was na dziś. Dlatego też warzywna zupa z dyni i grochu wspaniale wpisała się w jesienna pogodę i dzisiejszy pochmurny dzień. Smakuje świetnie1 Ja lubię doprawić ją jeszcze tak aby było zdecydowanie pikantna. Robię to jednak w talerzu bezpośrednio, bo poziom mojej ostrości jest inny niż powstałych członków rodziny. Niech więc dzisiejsza warzywna zupa z dyni i grochu bez mięsa, więc wegetariańska a nawet wegańska śmiało zagości w waszych talerzach, bo pyszna jest i taka naturalna!

ZUPA Z DYNI I GROCHU

ZUPA Z DYNI I GROCHU – składniki:

400 g połówek grochu żółtego
1 dynia Hokkaido o wadze około 1kg
4-5 marchewek
2 spore korzenie pietruszki
2 cebule
½ korzenia selera
600-900 g ziemniaków
sól i pieprz czarny mielony
2 ząbki czosnku
kilka listków laurowych i kulek ziela angielskiego
2 łyżki oleju

ZUPA Z DYNI I GROCHU– przepis:

Do garnka wrzucam groch, listki laurowe, ziele, zalewam 3 litrami przefiltrowanej wody i gotuję jakieś 20-25 minut.
W tym czasie cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z olejem.
Włoszczyznę obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Dodaję do cebuli i podsmażam. Następnie dodaję do gotującego się grochu.
Dynie myję, przekrawam na pól, wyjmuję pestki i miąższ ścieram na tarce o średnich oczkach. Dodaję do garnka z zupą.
Gotowanie z warzywami zajmie jakieś 20 minut.
Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i dodaję do garnka. Gotuję do miękkości.
Na koniec doprawiam zupę solą, pieprzem, dodaję także zgniecione przez praskę 2 ząbki czosnku.
Nakładam na talerze. Zupa z dyni i grochy może zostać podana z chlebem, świetnie smakuje i koniecznie posypcie ją jakąś zieleniną, pietruszką na przykład.