O proszę oto moja dzisiejsza zupa z dyni z mlekiem kokosowym. Napiszę od razu, że zupa z dyni z mlekiem kokosowym jest w naszym domu takim klaskiem codziennego menu, zwłaszcza wczesną jesienią. Potem mam wrażenie, że nieco nam się dynia przejada i przerzucam się na bataty. Moja zupa z dyni z mlekiem kokosowym smakuje słońcem, jest aromatyczna, lekko pikantna i słodka równocześnie, dokładnie taka jaka być powinna. Mąż zawsze mówi, że gdyby taka zupa z dyni z mlekiem kokosowym pojawiała się w restauracjach, to byłby szał rozkoszy, a nie to co potrafi na stołach klientów lądować. Fakt, jakoś nie mamy zbyt dużego szczęścia do restauracji i dań tam serwowanych, tym bardziej zupa z dyni z mlekiem kokosowym cieszy podwójnie! A jakie jest Twoje ulubione danie z dyni? Ja mam dzisiaj bardzo pracowity dzień, tak zwany dzień kuchni. Zrobiona została zupa z dyni z mlekiem kokosowym, gołąbki bez zawijania w trzech smakach, żeby nie było nudno dla moich rodziców. Do tego sernik kokosowy z mango – dla dziecka, kapusta z pikantną papryką i właśnie bigos wstawiłam z warzywami. Jeszcze mam plan, że chleb zaraz wstawię bo w końcu piekarnik już chodzi … „to i ciastka kokosowe zrób”, dziecko mi podpowiada czytając co piszę, no to ciastka też będą. A co ty dzisiaj gotujesz? Jeśli nie masz ochoty na zbytnie szaleństwa w kuchni poleca się moja zupa z dyni z mlekiem kokosowym, bo smakuje wyjątkowo!
ZUPA Z DYNI Z MLEKIEM KOKOSOWYM
ZUPA Z DYNI Z MLEKIEM KOKOSOWYM – składniki:
- 2000 g dyni – spora dynia, taka o wadze troszkę ponad 2 kilogramów
- 600 g marchwi
- 3 sztuki pietruszki lub pasternaku
- 1 kg ziemniaków
- 5 cebul
- 2 łyżki łagodnego curry
- 400 ml mleka kokosowego tłustego (śmiało można dodać dwie puszki, każda po 400 ml)
- sól do smaku
- 4 łyżki oleju, masła lub margaryny bezmlecznej
- 2000 ml wody
- 1000 ml soku pomarańczowego (możesz zmniejszyć jego ilość lub zastąpić wodą jeśli chcesz)
- trochę pikantnej papryki (u mnie Sambal)
- kawałek imbiru
ZUPA Z DYNI Z MLEKIEM KOKOSOWYM – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam w dużym garnku na oleju.
- W tym czasie obieram ze skórki dynie, marchew i pietruszki. Ścieram je na tarce o dużych oczkach (malakser mi pomaga). Dodaję do garnka, przesmażam chwilę mieszając. Dolewam około 2 litry wody i sok. Dostaję sól, curry i pokrojony w plasterki obrany imbir. Gotuje przez 10 minut. W tym czasie obieram ziemniaki, kroje w kostkę i dodaję je do warzyw. Dolewam tyle wody aby były przykryte. Gdy są miękkie, zupę rozdrabniam blenderem dolewając mleko kokosowe. Na tym etapie można dobrać konsystencję zupy i w razie czego dolać jeszcze mleka lub wody. Próbuję, doprawiam jeszcze solą i pieprzem najczęściej.
- Zupa z dyni z mlekiem kokosowym, imbirem i sokiem z pomarańczy jest obłędna w smaku!
ZUPA Z DYNI
Zupa z dyni
Zupa z dyni z ryżem
Zupa dyniowa z ryżem w sezonie często gości na naszym stole. Osobiście bardzo lubię połączenie dyni z ryżem. Sprawdza się ono nie tylko w risotto ale również w przypadku zup, kotletów i innych dań z dynią.
Zupa z dyni krem
Pikantna zupa z dyni i ryżem
Zupa z dyni z soczewicą słodka, wyrazista, delikatna i pyszna. Do tego kremowa i aromatyczna. Lepszego połączenia być nie może!
Zupa z dyni z mlekiem kokosowym
Hokkaido z ziołami i czosnkiem pieczona na grillu …
Dżem dyniowo-pomarańczowy <3
Przepis znalazłam gdzieś w internecie, ale teraz robię trochę na oko ? Najpierw gotuję czerwoną soczewicę z połową mleka kokosowego i wodą w zależności od gęstości mleka. Następnie kroję dynię w kostkę i podsmażam na patelni, jak jest przyrumieniona dodaję przyprawy chili, kurkumę, kolendrę, kmin rzymski, czosnek. Dynię i resztę mleka kokosowego łączę z soczewicą i na sam koniec dorzucam świeży szpinak ? Przed podaniem posypuję świeżą kolendrą ?
Też uwielbiam :) Najlepsze wg przepisu Jamiego Oivera :)
Dzisiaj
Jak nadziewane to pewnie ravioli, gnocci to takie polskie kopytka :) Zawsze daję sporo więcej mąki bo mi ciasto się masakrycznie klei. Na tym blogu jest też przepis na ravioli z nadzieniem dyniowym, ale nie próbowałam bo bez maszyny do robienia makaronu bardzo ciężko (ciasto musi być prawie prześwitujące i jednocześnie bez dziur aby wyszło fajnie).
Uderzenie
Pieczona w ziołach i oliwie
Ciasto drożdżowe z dyni z kruszonką <3
A ja się zastanawiam jaki kolejny rodzaj zupy dyniowej zrobić oraz po co mi było to mleko kokosowe. Rozwiązała Pani problem, dziękuję