Moja mama zawsze gotowała zupę z kalafiora i z brokułami. Ja wolę jednak aby zupa z kalafiora i zupa z brokułami to były zupełnie oddzielne dania. Oczywiście można te warzywa łączyć, jednak, nikt zabronić nie może, jednak ja uważam, że ich charakterystyczny smak lepiej komponuje się z delikatniejszymi warzywami. Zupa z kalafiora powstająca w mojej kuchni jest żółta od startej na tarce marchwi, jest słodka a kalafior lekko chrupiący. Dokładnie tak powinno być. Nie znoszę rozgotowanego kalafiora, brokułów i do kompletu brukselki. To chyba jeden z podstawowych błędów podczas gotowania warzywnych zup w wielu domach. Przy zbyt długim gotowaniu smak poszczególnych warzyw zostaje zupełnie zabity i spłaszczony. Gdy masz do wyboru, to kupisz kalafior czy brokuł? Kilka dni temu była dyskusja od rana w domu, jaką zrobić zupę. Ja chcę żupę z kalafiora, dzieci z brokułami, a mąż rosół. No i która zrobiłam – zgadnij. A Ty, wolisz kalafior czy brokuł, jakieś szczególne z nich dania wybierasz?
Przepis na Zupa z kalafiora
Składniki na Zupa z kalafiora
- 1 okazały kalafior
- 6 marchwi
- 1 duża pietruszka
- 2 średnie cebule
- 5 dużych ziemniaków
- 1 szklanka drobnego makaronu (u mnie bezglutenowy)
- 4 łyżki mała wegańskiego lub masła zwierzęcego, może być też oliwa
- 1 czubata łyżka syropu klonowego, cukru lub miodu
- do zabielenia 300 ml słodkiej śmietany roślinnej lub zwierzęcej. Ja leko sojowe dla baristów (takie do kawy) lub śmietanę z nerkowców
- 3-3,5 litra wody
- sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie dania Zupa z kalafiora
- Obieram marchew, pietruszkę, cebule i ziemniaki. Ścieram na tarce o grubych oczkach marchewki i pietruszkę. Ziemniaki kroję kostkę, cebule drobno siekam. Dzielę kalafior na różyczki.
- W garnku na tłuszczu podsmażam posoloną cebulę, gdy będzie złota dodaję marchew i pietruszkę. Podsmażam razem przez około 10 minut, często mieszam, żeby się warzywa nie przypaliły. Dolewam wodę. Zagotowuję.
- Do zupy dodaję kalafior i ziemniaki. Przykrywam i gotuję 10-15 minut. W czasie tego gotowania, dosypuję makaron. Oczywiście czas jego gotowania zależy od gatunku. Ja miałam muszelki, który były ugotowane po 8 minutach, więc wsypałam je chwilkę po kalafiorze i ziemniakach.
- Wyłączam gaz pod zupą. Dodaję śmietanę lub mleko, trochę soli, piperzu i łyżkę cukru lub syropu klonowego. Mieszam, próbuję, w razie potrzeby jeszcze doprawiam.
- Podaję – smacznego!
Kalafior przepisy
Lubię takie ciekawe dania, lubię ciepłe przekąski i skubanie czegoś przed telewizorem. Dlatego też kalafior w cieście sprawdza się u nas znakomicie. Jeśli lubicie warzywa, to ten przepis jest dla was!
Kalafior z bułka tartą jest absolutna klasyka kuchni lat 70 i 80. To jedno z dań mojego dzieciństwa. Wspominam go do dziś i gdy tylko podaję kalafior z bułka tratą wracają obrazy i uczucia z moich dziecinnych lat.
Połączenie smakowe na pozór dziwne, jednak wyjątkowo smaczne. Ja często doprawiam kalafior z pieczarkami na ostro, ale w tym przepisie znajdziecie wersje łagodną, pyszna i aromatyczną.
Kalafior z pomidorami syci, rozgrzewa i pociesza. Lubię takie połączenia, lubię smak kalafiora przesiąkniętego pomidorami, ziołami i przyprawami. Podany z pełnoziarnistym ryżem jest wspaniałym daniem codziennym.
Na jednym talerzy kalafior pieczony, sos i makaron? A czemu nie, danie wychodzi świetne, smaczne i sycące. W sam raz na jesienne chłody.
Lekki obiad, lekka kolacja lub śniadanie warzywne? Dokładnie tak! Kalafior z warzywami sprawdza się w tej roli znakomicie!
Kalafior pieczony z przyprawami
Lubię dania aromatyczne, pikantne, przesiąknięte aromatami przypraw. Takie, do których chce się wracać i powtarzać je w kółko i na okrągło. Do nich bez wątpienia należy właśnie kalafior pieczony. Oj tak!
To danie kuchni indyjskiej. Kocham połączenia takich aromatycznych przypraw, smaków warzywnych w jednym daniu. Dlatego tez kalafior z ziemniakami na stałe zawitał do naszego menu.
Gdy pierwszy raz zrobiłam sos z kalafiora moja mama poczuła, że jest to jej ulubione danie. Od kilkunastu miesięcy robi sos z kalafiora minimum raz w tygodniu. Czasami przychodzi ochota na jedno i to samo danie. Ja wcale się nie dziwię, ponieważ jest to wyjątkowo smaczny sos.
Lubię kalafior z makaronem i sosem, za jego smak, strukturę i aromat. Lubię dania z makaronem, z warzywami takie, które miło rozchodzą się po podniebieniu i wspaniale sycą. Zdecydowanie kalafior z makaronem do te kategorii należy :)
Dzisiaj znów będzie kalafiorowa …. dobra, dobra, wiem, że powinna być pomidorowa ale ja ostatnio mam melodię na kalafiory.
Zupa z kalafiora lub z kalafiorem to absolutna klasyka polskiej kuchni domowej. Wszyscy w dzieciństwie jedliśmy takie zupy, są one tak smaczne, pożywne że nadal je chętnie przygotowujemy.
Często czytelnicy pytali mnie – jak ugotować kalafior? Ten wpis jest odpowiedzią na wszytskie pytania i niepewności początkujących z kucharek domowych :)
Kalafior zapiekany z makaronem
Pyszności, po prostu pyszności. Kalafior zapiekany z makaronem, pod chrupiąca posypka jest idealnym daniem jesiennym, wiosennym i zimowym. Chętnie podaje go na ciepłą obiadu-kolację.
Ponieważ lubię kotlety roślinne, warzywne, jarskie, to nie było wyjścia, kalafior również musiał się w nich znaleźć. W połączeniu z kasza jaglaną stanowi pełnoporcjowy, smaczny i zdrowy posiłek dla całej rodziny.
Kolorowa, wesoła i pyszna zupa z kalafiora powinna raz na jakiś czas znaleźć się na naszych stołach. Ja lubię podawać ją z kaszą jaglana ale makaron również smakuje w niej wyśmienicie.
Surówka? A tak, czemu nie! Kalafior można z powodzeniem jeśc na surowo. Jest smaczny, zdrowy, chrupiący i niskokaloryczny. To dla mnie typowe letnie danie, chociaż sama lubię robić taką surówkę dla siebie na kolacje.
Ponieważ uwielbiam curry warzywne i często przygotowuję je w rozmaity sposób, nie mogło w mojej kuchni zabraknąć również kalafior curry czyli smacznego dania kuchni indyjskiej.
Lubię, nawet bardzo lubię. Ponieważ głównymi kotletami jakie pojawiają się na naszym stole są rozmaite kotlety warzywne również nie mogło zabraknąć kalafiora w roli głównej!
Kalafior – kotlety z kalafiora
Cenię sobie w gotowaniu prostotę, łatwość wykonania i dobry smak. Właśnie tak przygotowuje się kotlety z kalafiora. Mniam!
Cóż mogę powiedzieć. Kalafior z sosem jest aromatyczny, lekko pikantny, wspaniałe przesiąknięty cynamonem, wprost idealny na jesienne smutki i szarówkę za oknem!
Smacznego!
#teambrokul
Kalafior
Ostatnio brokuła chociaż sałatki z kalafiora z czosnkiem nie zastąpi… :-P więc dylemat jest ;-)
Brokuł :)
Kalafior
Pieczony kalafior i gotowany brokuł :)
Brokuł. Niestety nie powinnam go jeść zbyt często :-(
Dobrze że na zakupach nie muszę wybierać ! Zawsze kupuje kalafior i brokuł :)
Pani Olgo bardzo dziękuje i w takim razie cierpliwie czekam:) Pozdrawiam
Brokuły :-)