Na zdjęciu prezentuje się zupa z kurczaka, z makaronem, groszkiem i śmietaną i nie jest to rosół! Oczywiście zupa z kurczaka może być również z ziemniakami, ryżem czy nawet kaszą jaglaną. No ale ja doszłam do wniosku, że jednak makaron będzie najbardziej pasował. Ja wiem, że zupa warzywna jest podstawą obiadu w wielu domach. Najczęściej gotuje się ją na korpusach drobiowych, skrzydełkach z kurczaka lub skrzydle z indyka. Tak mi piszecie, więc stąd czerpię informacje. Wychodzi na to, że zupa z kurczaka należy do tych najbardziej popularnych w polskich domach. Czasami na takim wywarze drobiowym przygotowuje się krupnik albo szczawiową. Innym razem fasolową lub kapuśniak, czy po prostu jarzynową. Popularne są bardzo mrożone warzywa i to nie tylko w sezonie zimowym. Wszelkie mieszanki zup, szpinak i mrożone owoce często znajdziecie w menu rodzinnym. U mnie na przykład zielony groszek zawsze właściwie jest mrożony. Przez większość roku dołącza do niego kalafior, fasolka szparagowa i kukurydza. Przyznaję się, lubię również jarzynkę pokrojoną w paseczki. I nie ma w tym nic dziwnego, bo mrożonki są względnie tanie, łatwo się przechowują i długo utrzymują świeżość. Jednak dzisiaj świeże warzywa zawitały do zupy. Jedynie o mrożony zielony groszek została wzbogacona zupa z kurczaka. Makaron był bezglutenowy, skrzydełka, marchewka, pietruszka i oczywiście czerwona papryka. Zupa z kurczaka bardzo fajnie wygląda i świetnie smakuje, od razu napiszę, że ten cudowny żółty kolor uzyskuje dzięki podsmażeniu marchewki startej w piórka.
ZUPA Z KURCZAKA
ZUPA Z KURCZAKA – składniki:
- 600-1000 g skrzydełek z kurczaka, 2-3 udka lub korpusy – dowolnie
- 4 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 duża cebula
- 300 ml tłustej śmietany
- 400 g zielonego groszku mrożonego
- 2 czerwone papryki
- 1 szklanka makaronu
- 2-3 łyżki oleju
- 3 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
ZUPA Z KURCZAKA – przepis:
- Skrzydełka wkładam do garnka, nawet około 1 litra wody i gotuję przez 45 minut. Muszą być bardzo miękkie. Wyławiam je i obieram. Mięso wraca do wywaru.
- W międzyczasie obieram cebulę i kroję w kostkę.
- Marchew i pietruszkę obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
- W garnku na oleju podsmażam cebulę na złoty kolor. Dodaję warzywa i duszę razem. Zależy mi, aby marchew zyskała na słodyczy. Gdy warzywa są miękkie dolewam tyle wody, aby przykryła warzywa. Gotuję do miękkości.
- Do wywaru dodaję pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę oraz makaron i gotuję na małym gazie. Po 5 minutach dorzucam zielony groszek i wywar ze skrzydełek wraz z mięsem. Dodaję śmietanę, doprawiam solą i pieprzem do smaku.
- Zupa z kurczaka bardzo fajnie wygląda i świetnie smakuje, a żółty kolor uzyskuje dzięki podsmażeniu marchewki!
Zdecydowania to zupka dla mnie!