ZUPA Z KURCZAKIEM

Nawet nie wiem dlaczego zupa z kurczakiem i ziemniakami, oraz generalnie z warzywami, nie pojawiła się na blogu. Zupa z kurczakiem, mam wrażenie, że należy do tych najbardziej popularnych w polskich domach. W sumie, kto nie zna zupy gotowanej na kurczaku, na udkach, korpusach albo skrzydełkach. W wersji bardziej dietetycznej można użyć piersi kurczaka na przykład. Ja jednak ugotowałam zupę na skrzydełkach kurczaka. Mają w sobie sporo smaku i stosunkowo niską cenę. O ile w ogóle można teraz mówić o niskich cenach. Generalnie zupa z kurczakiem i ziemniakami jest taka klasyczną propozycją obiadową. Prosta, smaczna, pożywna, znana i lubiana aż chciałoby się powiedzieć. W końcu, kto nie zna rosołu? A jak wiadomo jest to jako zupa gotowana na mięsie i kościach, pomijając wersje wege rosołów składające się z warzyw i rozmaitych dodatków. Nic dziwnego. Chciałam wam powiedzieć, że zupa z kurczakiem za każdym razem może być inna. Świetnie smakuje przygotowana z podsmażonymi warzywami. Taka jest chyba najlepsza, do tego ziemniaki, makaron albo ryż. Zabielana śmietaną lub tłustym mlekiem kokosowym na przykład. Można pokusić się o koperek, natkę pietruszki, o kukurydzę, groszek, paprykę, cukinię albo na przykład o pomidory podpieczone lub podsmażone. Tyle możliwości aż chce się wszystkie wypróbować. Jednak tym razem zupa z kurczakiem i ziemniakami, z marchewką, pietruszką, cebulą, śmietaną i natką pietruszki do kompletu.

ZUPA Z KURCZAKIEM

ZUPA Z KURCZAKIEM – składniki:

600-1000 g skrzydełek z kurczaka, 2-3 udka lub korpusy – dowolnie
3 marchewki
2 korzenie pietruszki
1 duża cebula
600-700 g ziemniaków
300 ml tłustej śmietany
2-3 łyżki oleju
3 łyżki masła
sól i pieprz do smaku
natka pietruszki

ZUPA Z KURCZAKIEM – przepis:

Skrzydełka wkładam do garnka, nawet około 1 litra wody i gotuję przez 45 minut. Muszą być bardzo miękkie. Wyławiam je i obieram. Mięso wraca do wywaru.
W międzyczasie obieram cebulę i kroję w kostkę.
Marchew obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
Ziemniaki obieram i kroję w kostkę takiej wielkości, jakiej lubię do zupy – dowolnie, może być większa i mniejsza.
W garnku na oleju podsmażam cebulę na złoty kolor. Dodaję warzywa i duszę razem. Zależy mi, aby marchew zyskała na słodyczy. Gdy warzywa są miękkie dorzucam ziemniaki i dolewam tyle wody, aby przykryła warzywa. Gotuję do miękkości.
Do wywaru z ziemniakami dodaję wywar ze skrzydełek wraz z mięsem. Dodaję śmietanę, doprawiam solą i pieprzem do smaku. Tu dobierz taką ilość soli, jaka Tobie pasuje. A i natkę pietruszki dosypuję :)
Zupa z kurczakiem nakładana na talerze ląduje na stole – smacznego!