ZUPA Z PSTRĄGA

Powinnam od razu napisać, że zupa z pstrąga gotuje się 15 minut! W dosłownie w kilka chwil powstaje kremowa zupa z pstrąga, z cukinią i warzywami, która oczarowuje swoim delikatnym smakiem i aksamitną konsystencją. Nie wiem dlaczego, ale często zapominamy o naszych rybach i kierujemy wzrok tylko na ryby atlantyckie. Jednak warto czasami zatrzymać się w tym codziennym pędzie, powiedzieć stop i wprowadzić do diety niskokaloryczne, bogate w białko i kwasy omega 3 nasz krajowe hodowlane pstrągi! Często w e-mailach pytacie mnie o zupę rybną, ale taką delikatniejszą niż z dorsza lub łososia, o mniej rybim zapachu. Powiem Wam, że pstrąg nadaje się do tego wymienicie. Mięso ma delikatne, jasne, soczyste i chude. Gotuje się szybko, łatwo obiera, ości wyjmuje się bez problemu. Ja przygotowałam około 3 litrów zupy z pstrąga z podanych składników, zabieliłam ją dodatkowo śmietaną tłustą, aby podkreślić jej delikatność. Ciekawa jestem czy w Twojej diecie jest sporo ryb? Zapraszam, dzisiaj zupa z pstrąga, która swoją delikatnością zachwyciła moich znajomych.

ZUPA Z PSTRĄGA

ZUPA Z PSTRĄGA – składniki:

• 2 – 4 świeże pstrągi patroszone  (zależnie od wielkości)
• 4 marchwie
• 1 pietruszka
• 2 łodygi selera naciowego
• 2 cukinie zielone
• 1 cebula
• 500 g ziemniaków
• 300 g słodkiej śmietany
• 3 plasterki imbiru
• sól, pieprz do smaku
• 4 listki laurowe
• 5 kulek ziela angielskiego
• 3 łyżki oleju
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• natka pietruszki do posypania

ZUPA Z PSTRĄGA – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę. Marchewki i pietruszkę obieram i kroję w paseczki lub także w kostkę podobnej wielkości jak pokrojona cebula.
2. Selera naciowego myję i kroję w paseczki. Imbir siekam drobniutko.
3. W garnku o grubym dnie podsmażam na oleju cebulę z warzywami korzeniowymi i imbirem. Solę i lekko doprawiam pieprzem.
4. Obieram ziemniaki i kroję w kostkę.
5. Do garnka wkładam ziemniaki, całe umyte pstrągi i dolewam 2 litry wody. Zagotowuję. Gotuję pod przykryciem przez 10 minut.
6. Wyławiam pstrągi, studzę i obieram ze skóry i ości. Dodaję do zupy.
7. Próbuję ziemniaki. Jeśli są miękkie, dodaję pokrojona cukinię na 1 minutę. Następnie dolewam słodką śmietanę i zupę próbuję, doprawiam do smaku i podaję z posiekaną natką pietruszki.
8. Zupa z pstrąga zostaje podana często w towarzystwie chleba z masłem lub bułek.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram