Powinnam od razu napisać, że zupa z pstrąga gotuje się 15 minut! W dosłownie w kilka chwil powstaje kremowa zupa z pstrąga, z cukinią i warzywami, która oczarowuje swoim delikatnym smakiem i aksamitną konsystencją. Nie wiem dlaczego, ale często zapominamy o naszych rybach i kierujemy wzrok tylko na ryby atlantyckie. Jednak warto czasami zatrzymać się w tym codziennym pędzie, powiedzieć stop i wprowadzić do diety niskokaloryczne, bogate w białko i kwasy omega 3 nasz krajowe hodowlane pstrągi! Często w e-mailach pytacie mnie o zupę rybną, ale taką delikatniejszą niż z dorsza lub łososia, o mniej rybim zapachu. Powiem Wam, że pstrąg nadaje się do tego wymienicie. Mięso ma delikatne, jasne, soczyste i chude. Gotuje się szybko, łatwo obiera, ości wyjmuje się bez problemu. Ja przygotowałam około 3 litrów zupy z pstrąga z podanych składników, zabieliłam ją dodatkowo śmietaną tłustą, aby podkreślić jej delikatność. Ciekawa jestem czy w Twojej diecie jest sporo ryb? Zapraszam, dzisiaj zupa z pstrąga, która swoją delikatnością zachwyciła moich znajomych.
ZUPA Z PSTRĄGA
ZUPA Z PSTRĄGA – składniki:
- 2 – 4 świeże pstrągi patroszone (zależnie od wielkości)
- 4 marchwie
- 1 pietruszka
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 cukinie zielone
- 1 cebula
- 500 g ziemniaków
- 300 g słodkiej śmietany
- 3 plasterki imbiru
- sól, pieprz do smaku
- 4 listki laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 3 łyżki oleju
- ½ łyżeczki mielonej kolendry
- natka pietruszki do posypania
ZUPA Z PSTRĄGA – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę. Marchewki i pietruszkę obieram i kroję w paseczki lub także w kostkę podobnej wielkości jak pokrojona cebula.
- Selera naciowego myję i kroję w paseczki. Imbir siekam drobniutko.
- W garnku o grubym dnie podsmażam na oleju cebulę z warzywami korzeniowymi i imbirem. Solę i lekko doprawiam pieprzem.
- Obieram ziemniaki i kroję w kostkę.
- Do garnka wkładam ziemniaki, całe umyte pstrągi i dolewam 2 litry wody. Zagotowuję. Gotuję pod przykryciem przez 10 minut.
- Wyławiam pstrągi, studzę i obieram ze skóry i ości. Dodaję do zupy.
- Próbuję ziemniaki. Jeśli są miękkie, dodaję pokrojona cukinię na 1 minutę. Następnie dolewam słodką śmietanę i zupę próbuję, doprawiam do smaku i podaję z posiekaną natką pietruszki.
- Zupa z pstrąga zostaje podana często w towarzystwie chleba z masłem lub bułek.
B.mało, ponieważ nie mam do końca dobrego ich źródła. Czasami trafi się słodkowodna rybka od wujka, a sklepowe raz na pół roku kupuję…
nie mam zaufanego źródła
Bogusia Lemiesz no niby tak ale ja jakoś oddzielam mięso ryb od mięsa zwierząt typu krowa czy świnka.
jadam dosyc czesto…halibut wedzony..Lachs wedzony..sledzie tylko z Nordsee albo polskie…coraz ciezej z tymi rybkami Omega 3…. tak jak i z miesem…
Nie jem ryb wcale. Zapach ryby wywołuje u mnie mdłości.
Coraz wiecej ryb! Kilka razy w tygodniu.
Tak
Można by powiedzieć, że u nas nie ma ich praktycznie w ogóle. Nie lubię ich ani Ja ani mój mąż.
Ciekawy przepis ja gotuje zupę rybna z okoni – takie wspomnienie z dzieciństwa
Ryby uwielbiam jednak entuzjazmu nie podziela mój mąż… Więc jem mniej niż bym chciała ;) ale jutro może wypróbuje ten przepis!
PS. W super przepisach ogromnie irytują mnie niezliczone literówki… Nie mam ochoty próbować „ziemianek”…. Nie sprawdzenie tekstu przed dodaniem jest dla mnie ignorancją wobec czytelnika, pójściem w ilość a nie jakość.