ZUPA Z SOCZEWICĄ

Dzisiaj u nas zupa z soczewicą, warzywami i dynią. Ostatnio dzieje się tak, że zupa z soczewica pojawia się na zmianę z zupa z fasolą, grochem, fasolką mung, ciecierzycą lub różnymi innymi strączkami. Lubimy, oj lubimy, są dla nas wspaniały źródłem łatwo przyswajalnego białka. U mnie dzisiaj na obiad jest tytułowa zupa z soczewicą i warzywami w tym ziemniakami i dynią. Na drugie będą pieczone buraki z dynią i przyprawami a do tego puree ziemniaczane lub ryż basmati no i obowiązkowo surówka z kiszonych kalafiorów. A na kolację nastawione rano naleśniki dosa z ziemniakami masala. No i niech mi ktoś powie, że jedzenie bez mięsa jest nudne! Nic z tego, jest wyjątkowo ale wyjątkowo to ciekawe, jednak trzeba trochę pomyśleć, pokombinować, dobrać coś niecoś a nie tylko kotlety panierować ;) Trochę tak może niezbyt ładnie napisałam, ale specjalnie, ponieważ ostatnio prowadziłam rozmowę o tym, że dieta wege jest ciekawa a mój rozmówca był w szoku, widział normalnie tylko placki ziemniaczane na zmianę z kopytkami ;) A przecież chociażby zupa z soczewicą może być przygotowana dosłownie na setki sposobów. Wszystko zależy od wyobraźni, na przekład zupa z soczewicą i warzywami będzie inaczej smakować niż ta z dynia albo z curry czy kaszą. A ty co wybierasz – zupa z fasolą czy zupa z soczewicą?

ZUPA Z SOCZEWICĄ

ZUPA Z SOCZEWICĄ – składniki:

1 litr soku pomidorowego (u mnie własnej produkcji)
2 litry bulionu warzywnego
1 szklanka mleka kokosowego można również zastąpić śmietaną zwierzęcą lub śmietana z orzechów
1 kg obranej ze skórki dyni
600 g obranych ziemniaków
5 marchewek
2 natki pietruszki
4 cebule
3 szklanki soczewicy czerwonej łuskanej
sól i pieprz do smaku
2 łyżki mieszanki – przyprawa curry
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki ostrej papryki (curry miałam łagodne)
80 ml oleju, u mnie olej, który został z suszonych pomidorów lub bakłażana grillowanego
natka pietruszki do posypania

ZUPA Z SOCZEWICĄ – przepis:

Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju w żeliwnym ganku.
Dolewam sok pomidorowy, bulion, dosypuję soczewicę, dodaję marchew startą na dużych oczkach i tak samo rozdrobnione korzenie pietruszki. Doprawiam solą, curry, pieprzem i papryką. Gotuję 15-18 minut.
Pod koniec gotowania dodaję startą na tarce o dużych oczkach dynię oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuje jakieś 10 minut.
Przed samym podaniem dolewam mleko kokosowe, próbuje i w razie potrzeby jeszcze doprawiam.
Od razu podaję :) z ryżem, jogurtem naturalnym i sambalem oraz wegetariańska, podsmażonym tofu, tempehem lub seitanem (uwaga gluten!). Czasami wystarczy skruszyć wędzony biały ser lub oscypka. Też będzie pysznie!

ZUPA Z SOCZEWICĄ przepisy:

Zupa z soczewicą z pomidorami

Zupa z soczewicą z pomidorami to szybka, sycąca i niezwykle pożywna żupa z soczewicą. Aromat i smak pomidorów sprawia, że jest po prostu pyszna!

Zupa z soczewicą i dynią

Zupa z soczewicą i dynią aksamitna, kremowa, wręcz jedwabista, pyszna, po prostu pyszna!

Zupa z soczewicą

Zupa z soczewicą to prosta, domowa zupa, którą można przygotować dosłownie w kilka minut. Jeszcze nie zdarzyło mi się, aby komuś nie smakowała. To uniwersalne danie :)

Zupa z soczewicą zieloną

Zupa z soczewicy przygotowana z zieloną soczewicą stanowi ciepły, pożywny i sycący posiłek. Lubie przygotowywać ja zwłaszcza jesienią i zimą.

Zupa Dahl z soczewicą

Dahl z soczewicy to klasyczne danie z soczewicy i pomidorów. Pyszne!

Zupa z soczewicą

Dzisiaj zapraszam na zupę z soczewicą, warzywami i dynią, do tego ziemniakami i aromatycznymi przyprawami. Pysznie jest, oj pysznie!

SOCZEWICA PRZEPISY:

Gulasz z soczewicy

Gulasz z soczewicy z wędzoną papryka i warzywami. Uwielbiamy go całą rodziną, czasami jemy od samego śniadania aż do kolacji :) Trudno się od niego oderwać!

Zupa z soczewicą z pomidorami

Zupa z soczewicy z pomidorami to szybka, sycąca i niezwykle pożywna żupa z soczewicą. Aromat i smak pomidorów sprawia, że jest po prostu pyszna!

Gulasz z soczewicy i dyni

Gulasz z soczewicy i dyni delikatny, aromatyczny, kremowy i świeży. Lubię dobrze łączące się smaki i takie, do których z przyjemnością wracam. Musze przyznać, że gulasz z soczewicy jest tym, który w najbliższym czasie jeszcze nie raz pojawi się na moim stole.

Soczewica z pomidorami i warzywami

Soczewica z pomidorami i warzywami, wspaniała na obiad, sycąca i aromatyczna. Bardzo lubimy ją zajadać z chrupiącym chlebem, ryżem lub naleśnikami dosa.