ZUPA Z WĘDZONĄ MAKRELĄ

Nie wiem czy zupa z wędzoną makrelą jest Tobie znana? Pierwszy raz zupa z wędzoną makrelą, potem z dorszem wędzonym, a w końcu z pstrągiem, zawitała do mojej kuchni kilka lat temu. Przepis ten przywiozła moja koleżanka ze swojego rocznego pobytu w Szkocji. A, że najbardziej z każdej podróży interesują mnie przepisy, dania tradycyjne, odkrycia kulinarne, to wypytywałam ile się dało. Zupę tą spotkacie w Szkocji pod nazwą „Cullen skink”. jest ona zresztą znana w całej Wielkiej Brytanii. Tradycyjnie przygotowuje się ją z wędzonego haddock’a czyli dorsza plamiaka. Jest to prosta, tradycyjna zupa przepełniona aromatem dymu i słodyczą mleka oraz masła. Moja wersja z wędzoną makrelą różni się nieco od oryginału. Oczywiście pomijając zamianę głównego składnika zupy, jakim jest wędzony płat dorsza. Ponieważ mam całe pudełko wędzonej makreli, dokładnie 10 sztuk, to doszłam do wniosku, że pokażę wam sporo nowych propozycji. Pisałam o tym na facebooku i ciekawa byłam waszych propozycji. U mnie powstał, chociażby wczorajszy pasztet z wędzonej makreli. A dla osób, które szukają większej ilości propozycji polecam wszytskie propozycje z wędzoną makrelą, które dotychczas ukazały się na blogu. To dla odmiany dzisiaj zupa z wędzoną makrelą albo inna wędzoną ryba jaką masz pod ręką, poleca się do zjedzenia na lunch lub obiad.

ZUPA Z WĘDZONĄ MAKRELĄ

ZUPA Z WĘDZONĄ MAKRELĄ – składniki:

• 2 wędzone makrele
• 1500 ml mleka tłustego
• 1 por lub duża cebula (u mnie por i to duży)
• 800g ziemniaków
• natka pietruszki
• 2 łyżki czubate masła
• sól i pieprz mielony

ZUPA Z WĘDZONĄ MAKRELĄ – przepis:

1. Obieram makrele ze skóry i ości.
2. Do garnka wkładam poszatkowanego pora drobno pokrojonego, solę i szklę na 1 łyżce masła.
3. Wlewam mleko i zagotowuję.
4. W międzyczasie obieram ziemniaki i kroję w drobną kostkę taką 1 cm x 1 cm. Wkładam do mleka, solę, dodaję pieprz i gotuję. Gdzieś po 5 minutach wkładam całą obrana makrelę i gotuje jakieś kolejne 5-8 minut. W tym czasie ziemniaki będą miękkie.
5. Do blendera odławiam połowę zupy i rozdrabniam na krem. Wlewam do garnka. Mieszam, dodaję masło, doprawiam solą, pieprzem i poszatkowaną natką pietruszki.
6. Zupa z wędzoną makrelą dobrze wygląda i zaskakująco fajnie smakuje!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram