ZUPA ZE SZPINAKU

Zupy na ciepło i zimno to u mnie w domu temat rzeka. Zupa ze szpinaku jest jedną z moich letnich propozycji. Jednak zupa ze szpinaku i groszku może być podana w sumie przez cały, okrągły rok. To idealna propozycja dla zupolubów! Generalnie dzień bez zupy, jest w moim domu po prostu dniem straconym. To jedno z tych dań, gdzie jesteście w stanie przemycić wszystkie warzywa, nawet te, za którymi dziecko czy jakiś członek rodziny nie przepada specjalnie. Szpinak to wiadomo ma tyle amo zwolenników co przeciwników. U nas zielona papka rządziła w kuchni przez wiele lat, gdy córka była mała i talerz szpinaku wcinała codziennie. Jak szalona. Lubi do tej pory szpinak, o ile listki są zupełnie rozdrobnione bez żadnych włókien.Przyznaje, najczęściej kupuję szpinak mrożony do zup i sosów dłużej gotowanych. A ten świeży baby do sałatek i koktajli. Oj tak! Osobiście uważam, że zupa ze szpinaku należy do tych propozycji na kremowe zupy, którą warto co jakiś czas przygotować. Może zostać ozdobiona jajkiem sadzonym, albo na przykład smażonym na złoto tofu czy w wersji mięsnej boczkiem, ewentualnie chisami z boczku. U mnie zupa ze szpinaku podana została z jajkiem przepiórczym i twarogiem dla znajomych. Bardzo się cieszyli, co mnie do tego cieszy jeszcze bardziej. Ja zjadłam z pikantnym tofu i sosem jak do makaronu aglio oilo. Fajna wyszła, nie mogę się oprzeć, by wam jej trochę nie pozachwalać bo zupa ze szpinaku nie dość, że smaczna to jest jeszcze cudownie zielona!

ZUPA ZE SZPINAKU

ZUPA ZE SZPINAKU – składniki:

• 400 g mrożonego szpinaku
• 400 g groszku
• 1 cebula
• 200 g śmietany lub tłustego mleka kokosowego
• 4 jajka do ozdoby
• sól i pieprz  do smaku
• 200 g sera białego lub wędzonego (do posypania)
• 1 łyżka oliwy lub masła

ZUPA ZE SZPINAKU – przepis:

1. Obieram cebulę, kroję w kostkę i podsmażam na oleju lub maśle.
2. Dodaję pokruszony szpinak i groszek. Przyprawiam solą i pieprzem.
3. Zalewam wrzącą wodą, około 2 litrami i gotuję przez 5-7 minut. Lekko studzę.
4. Blenderem miksuj zupę na puree, dodaję śmietanę.
5. maże jajka i rozkruszam ser.
6. Zupa ze szpinaku zostaje podana w misce, nakładam jej całkiem sporo, dodaję twaróg a na wierzch kładę jajko – podaję!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram