ZUPA ZIEMNIACZANA Z DYNIĄ

Miało być coś innego ale jest zupa zimniaczana z dynią, z soczewicą, kaszą jęczmienną i boczkiem. Zupa zimniaczana z dynią w jakiś sposób przypomina mi krupnik w smaku i konsystencji, przez kaszę wiejską jak mniemam. Mam na nią ostatnio melodię i ją dodaję do zup bardzo często. W sam raz pasuje przy pierwszych mrozach i śniegu, który leży wszędzie. Pewnie stopnieje za kilka dni i będzie plucha ale talerz gęstej, rozgrzewającej zupy zawsze jest na czasie. Miałam jeszcze piękny wędzony boczek ze Smaki Doliny Zielawy. Mają cudowny boczek, który pachnie, wytapia się i mega smakuje. Dodaję go do zup, podobnie jak kiełbasy. Zjadamy też boczek smażony lub pieczony w sumie nic w tym dziwnego. Taka zupa zimniaczana z dynią, z soczewicą, kaszą jęczmienną i boczkiem podana z natką pietruszki, śmietaną i kromką chleba świetnie syci, rozleniwia i wprawia w dobry nastrój. Ugotowałam spory garnek, podchodziliśmy kilka razy aż poszedł cały. Zostało trochę na śniadanie a miska z zupą w taka pogodę to prawdziwy rarytasik. Ciekawa jestem, jakie dania z dynią Ty lubisz? Mam na blogu tak dużo przepisów z dynią, że zdecydowanie jest w czym wybierać. W końcu publikuję od 18 lat, aż nie wierzę sama, że czas tak szybko płynie.Mąż przywiózł mi dwie dynie, jakieś odmiany, co to trzeba obierać. Wolę hokkaido ale jak się nie ma co się lubi, to się lubi, o się ma! Została mi jeszcze jedna dynia do wykorzystania, także na dniach coś z nią zrobię. Ciekawa jestem czy zupa zimniaczana z dynią, z soczewicą, kaszą jęczmienną i boczkiem jest dla ciebie atrakcyjnym obiadowo pomysłem?

ZUPA ZIEMNIACZANA Z DYNIĄ

ZUPA ZIEMNIACZANA Z DYNIĄ – składniki:

• 200 g soczewicy (ja miałam zieloną)
• 1 mała dynia Hokkaido o wadze około 800-1000 g
• 300-400 g wędzonego boczku (najlepiej takiego wiejskiego z tłuszczem)
• 1 szklanka (kaszy jęczmiennej, ja mam na nią ostatnio melodię i ją dodaję do zup)
• 4-5 marchewek
• 2 spore korzenie pietruszki
• 1 cebula
• ½ korzenia selera
• 600-900 g ziemniaków
• 200 ml tłustego mleka kokosowego lub śmietany
• sól i pieprz czarny mielony
• 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki (ja miałam węgierską)
• 1 łyżeczka curry (ja miałam w proszku łagodne, żółte)
• 2 łyżki oleju lub masła

ZUPA ZIEMNIACZANA Z DYNIĄ – przepis:

1. Boczek kroję w kostkę i smaż na małym gazie na patelni bez tłuszczu. Aż się wytopi i stanie złoty.
2. Obieram cebulę kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z olejem.
3. Włoszczyznę obieram i kroję w plasterki lub opcjonalnie ścieram na tarce o drobnych oczkach. Dodaję do cebuli i podsmażam.
4. Dynie myję, przekrawam na pól, wyjmuję pestki, ja obrałam ze skórki jeszcze i kroję w kostkę.
5. Ziemniaki również obieram i kroję w kostkę.
6. Do garnka wkładam boczek smażony, marchewkę, pietruszkę, selera, cebulę, soczewicę, kaszę dynię i ziemniaki. Dodaję przyprawy, sól i dolewam około 2-3 litrów wody.
7. Gotowanie zupy zajmie jakieś 15- 20 minut. Na koniec dodaję mleko kokosowe lub śmietanę i raz jeszcze doprawiam.
8. Nakładam na talerze, taka zupa zimniaczana z dynią, z soczewicą, kasza jęczmienną i boczkiem jest u mnie podawana z chlebem i czasami natką pietruszki i kleksem śmietany.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram