ZUPA ZIEMNIACZANA Z GRZYBAMI

Początek sezonu to jest zupa ziemniaczana z grzybami i zacierkami lub kluskami lanymi. Taka zupa ziemniaczana z grzybami leśnymi, albo z pieczarkami, jest bardzo fajnym daniem obiadowym. Można ją przygotować na szybko i zjeść z wielkim apetytem w towarzystwie chleba z masłem. Ja nie wiem czy tylko ja lubię dodatek pieczywa do zupy? No w każdym razie zawsze jakoś tak swojsko to wygląda i smakuje. Tym razem zupa ziemniaczana z grzybami nie była u mnie przewidziana w menu. Będąc rano na spacerze z psami znalazłam kilka grzybków. Zapewne to suchogrzybek złotopory, podgrzybek złotopory ale jako zapalony zbieracz, po prostu nie mogłam ich zostawić. A czy Ty lubisz zbierać grzyby? To już nawet nie potrzeba to instynkt ;) Rozpoczyna się ten sezon, gdy będę zamęczać męża prośbami o pójście na grzyby. To nie ważne, że była wczoraj i przedwczoraj i znalazłam masę grzybów lub zupełnie nic. Chodzi o spacer, o poszukiwanie o dreszcz emocji i kontakt z przyrodą. Ja grzybów jeśc nie muszę, zupełnie. Ja mam przymus zbierania ;) Potem mogę je obrabiać bez specjalnego żalu ale jeść nie muszę. Za to zebranie nawet kilku suchogrzybków robi mi mega frajdę. A skoro są grzyby to nie było wyjścia, żeby powstała pierwsza w tym sezonie zupa ziemniaczana z grzybami i zacierkami, taka szybka, swojska i mega smaczna.

ZUPA ZIEMNIACZANA Z GRZYBAMI

ZUPA ZIEMNIACZANA Z GRZYBAMI – składniki:

• 2 kg ziemniaków (przed obraniem)
• 500 g grzybów, mogą być leśne jak u mnie lub pieczarki
• 2 duże cebule
• 2 jajka
• 1/2 – 2/3 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
• 3-4 łyżki wody do klusek
• 100-150 ml tłustej śmietany
• 1 pęczek pietruszki
• 5 łyżek masła, oleju lub smalcu
• sól i pieprz do smaku

ZUPA ZIEMNIACZANA Z GRZYBAMI – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na wybranym tłuszczu. Przekładam do garnka.
2. Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i wkładam do garnka z cebulą.
3. Grzyby obieram, czyszczę i kroję w plasterki. Dodaję do garnka.
4. Nalewam tyle wody aby przykryła je swobodnie w garnku. Gotuję do miękkości.
5. Do głębokiego talerza wlewam rozbite jajka, dodaję wodę, sól i mieszam widelcem. Gdy masa jest roztrzepana stopniowo dodaję mąkę i mieszam a następnie ubijam widelcem, żeby powstało gęste ale nadal lejące ciasto.
6. Do garnka na gazie z ugotowanymi ziemniakami z cebulą i grzybami, wlewam jednostajnym strumieniem ciasto na kluski lane.
7. Delikatnie mieszam łyżką i czekam około 2 minut od zagotowania.
8. Siekam drobno natkę pietruszki, dodaję do zupy tak jak śmietanę i wyłączam gaz.
9. Na tym etapie doprawiam jeszcze solą i pieprzem do smaku.
10. Moja zupa ziemniaczana z grzybami oraz kluskami lanymi jest gotowa do podania.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram