ZUPA ZIEMNIACZANA Z KLUSKAMI

Prosta, tania i sycąca zupa ziemniaczana z kluskami lanymi czy też kładzionymi, nazywana u nas była dziadówką. Zupa ziemniaczana z kluskami taka z usmażoną cebulą jest kolejnym wspomnieniem z czasów mojego dzieciństwa. Dziadówa, po prostu należy do kategorii dań szybkich, które przygotujesz, gdy nie ma w domu zbyt wiele składników. Zupa ziemniaczana z kluskami lanymi czasami spotykana jest także jako zalewajka, a babcia zupą na gwoździu. Potrzebne są ziemniaki, kluski lane, cebula, natka pietruszki i koperek. W porywach szaleństwa jeszcze na przykład śmietaną, chociaz u nas jakoś była pomijana. Za to cebulę można usmażyć na maśle lub smalcu. do wyboru. W obu przypadkach wyjdzie świetnie, to już kwestia, czy wolisz zupę wege czy może jednak z akcentem mięsnym. Taka zupa ziemniaczana z kluskami kładzionymi będzie się świetnie komponowała z kiełbasą wędzoną, smażonym boczkiem, wędzonymi żeberkami. Taka opcja, dodaj co masz, lub pomiń. Ciekawa jestem, czy zupa ziemniaczana z kluskami i generalnie wersja kartoflanki, jest dla ciebie atrakcyjna? Czy jednak na tyle dawne smaki do ciebie nie przemawiają? Ja osobiście uważam, że zupa ziemniaczana z kluskami jest idealnym daniem obiadowym na chłodniejsze dni, kojarzy mi się z domem rodzinnym i smakami dzieciństwa.

ZUPA ZIEMNIACZANA Z KLUSKAMI

ZUPA ZIEMNIACZANA Z KLUSKAMI – składniki:

2 kg ziemniaków (przed obraniem)
2 duże cebule
2 jajka
1/2 – 2/3 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
3-4 łyżki wody do klusek
1 pęczek pietruszki
1 pęczek koperku
5 łyżek masła, oleju lub smalcu
sól i pieprz do smaku

ZUPA ZIEMNIACZANA Z KLUSKAMI – przepis:

Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na wybranym tłuszczu. Przekładam do garnka.
Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i wkładam do garnka z cebulą. Nalewam tyle wody aby przykryła je swobodnie w garnku. Gotuję do miękkości.
Do głębokiego talerza wlewam rozbite jajka, dodaję wodę, sól i mieszam widelcem. Gdy masa jest roztrzepana stopniowo dodaję mąkę i mieszam a następnie ubijam widelcem, żeby powstało gęste ale nadal lejące ciasto.
Do ugotowanych ziemniaków z cebulą, czyli garnka stojącego na gazie, wlewam jednostajnym strumieniem ciasto na kluski.
Delikatnie mieszam kluski i czekam około 2 minut od zagotowania.
I to właściwie tyle z pracy. Siekam jeszcze koperek i natkę pietruszki.
Dodaję zieleninę do zupy i wyłączam gaz.
Doprawiam jeszcze do kompletu solą i pieprzem.
Moja zupa ziemniaczana z kluskami kładzionymi czy też lanymi zostaje natychmiast podana.