Są zupy, które pamiętam z domu rodzinnego. Grochówka jest dla mnie daniem tradycyjnym, takim, które przygotowywała moja mama. Tak grochówka z włoszczyzną rządziła. Które jadło się w dzieciństwie i wspomina w określonych sytuacjach. Czasami, gdy myślę o jakimś daniu, to stają mi przed oczami obrazy, widzę je jak kadry z filmu, to wspomnienia smaków, rozmów i atmosfery rodzinnego domu. Pamiętam jak weszłam do kuchni, wystawałam niewiele ponad blat kuchenny, naprzeciwko mnie w szklanym dzbanku na talerzyku stała parująca esencja zaparzonej herbaty. Mam wielkim widelcem o dwóch zębach wyciągała z garnka skórę i kawałek mięsa z wędzonego boczku. Gotował się on z cebulą i przyprawami. Potem wlała namoczony groch. Słońce nieśmiało zaglądało przez kuchenne okno, było słychać ptaki, lufcik był uchylony a ja bawiłam się w swoim pokoju obok w sklep, warząc na poduszce z wersalki kredki i plastikowe zwierzątka. Miłe wspomnienia, bardzo miłe, mam nadzieję, że moje dziecko też będzie miało podobne wspomnienia. Grochówka z warzywami jest dla mnie alternatywa dla klasycznej grochówki, kremowej i takiej gładkiej. Tym razem nie przecieram grochu, nie miksuję, zostawiam pół na pół rozgotowany i w kawałkach. Takie swojskie i bardzo pożywne danie. Z podanych porcji wychodzi mi 5 litrowy garnek zupy.
Grochówka z włoszczyzną
Grochówka z włoszczyzną – składniki:
• 400 g połówek grochu zielonego
• 400 g połówek grochu żółtego
• 4-5 marchewek
• 2 spore pietruszki
• 4 cebule
• ½ korzenia selera
• 600 g ziemniaków
• sól
• pieprz czarny mielony
• olej do smażenia
• kilka listków laurowych i kulek ziela angielskiego
• 1 łyżka majeranku
• 2 ząbki czosnku
• jeśli lubicie posmak wędzonki w zupie dajcie liquidu wędzonki lub soli wędzonej, może być też kawałek wędzonego tofu, seitana lub wędzone pomidory, śliwki czy wędzonka
Grochówka z włoszczyzną – przygotowanie:
1. Oba grochy wrzucam do garnka, zalewam przefiltrowana woda i zostawiam na noc do napęcznienia.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni z olejem.
3. Włoszczyznę obieram i ścieram na tarce o drobnych oczkach. Dodaję do cebuli i podsmażam.
4. Groch wstawiam na gaz z wodą, z której się moczył. Dodaję włoszczyznę i cebulę. Doprawiam solą, pieprzem, dokładam ziele i listki. Gotuję około 40 minut.
5. Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i dodaje do zupy. Gdy są miękkie to znak, że grochówka jest gotowa. Dosypuję do niej majeranek oraz dodaję zgniecione 2 ząbki czosnku. Nakładam na talerze, można podać go z chlebem, świetnie smakuje!
Grochówka przepisy
Grochówka wojskowa z kiełbasą na wędzonce
Zupa grochówka czyli inaczej grochowa, przygotowana z łuskanego żółtego grochu, z warzywami, grzybami i przyprawami. U mnie w wersji bez mięsa za to z wędzoną sola i śliwkami. Jeśli masz ochotę, dodaj wędzony boczek lub kiełbasę, wyjdzie bardziej tradycyjna.
grochówka zawsze jest the best.
Juz czuję, że to moja ulubiona :)
Pychota Olu!
ale bym zjadła :) Twoje zupy są boooskie :)
A mogłabym prosić o przepisy na wegetariańskie potrawy na Wielkanoc. Te święto jest najbardziej „mięsożerne”.
Jak u mamy :D :D :D
Dobrze, że o grochówce przypomniałaś! Dziękuję i pozdrawiam
Milena Preijer – znajdziesz u mnie kilkaset dań wegetariańskich :)
O tak wygląda obłędnie!
Też robię grochówkę na włoszczyźnie (i na wędzonce), ale nigdy jej nie tarłam i nie podsmażałam…..Trzeba spróbować :) Przepis już capnięty ;)