Dzisiaj wracamy do tradycyjnych przepisów na Wielkanoc. Przepis na mazurek czekoladowy jest łatwy i szybki. Mazurek czekoladowy podałam z dżemem morelowym. Uwielbiam robić mazurki, staram się co roku przygotować chociaż jeden nowy mazurek, który urozmaica zestaw znanych rodzinie ciast wielkanocnych. Lubię eksperymentować w kuchni, bawić się składnikami, dodatkami i tworzyć piękne ciasta, które cieszą również smakiem. W tym roku na naszym stole pojawią się mazurki klasyczne, takie jak mazurek kajmakowy, mazurek z marcepanem i mazurek czekoladowy. Prezentowana przez mnie na zdjęciu wersja, jest wersją z glutenem, jednak, jeśli chcecie, aby powstał mazurek bezglutenowy wystarczy zamienić 200 g mąki pszennej na 150 g mąki kukurydzianej i 50 g kaszki kukurydzianej. Polecam, bo to sprawdzony sposób do wszytskich ciast kruchych. W ścisłej czołówce najbardziej lubianych przeze mnie mazurków, które z wielką przyjemnością przygotowuję, gdy tylko jest ku temu okazja znajdują są mazurki: kajmakowy, czekoladowy, pomarańczowy i różany. Gdy byłam dzieckiem, podczas letnich wakacji nad morzem zawsze zbierałam z mamą płatki dzikich róż rosnących na wydmach, które zasypane cukrem czekały aż do Wielkanocy, aby przyozdobić i cieszyć smakiem wszystkich członków świętującej rodziny. Od kilku lat przygotowuję również ciasta na bazie marcepanu, który najczęściej kupuję, ponieważ wykonanie go samodzielnie wymaga masy cierpliwości i czasu.
Mazurek czekoladowy
Mazurek czekoladowy – składniki:
- Ciasto:
• 200 g mąki pszennej lub 150 g mąki kukurydzianej i 50 g kaszki kukurydzianej.
• 200 g masła lub margaryny
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka cukru - Masa czekoladowa:
• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła lub margaryny
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• dowolny aromat
• słoik dżemu morelowego lub pomarańczowego
• płatki migdałów do posypania
Mazurek czekoladowy – przepis:
1. Wszystkie składniki ciasta wyrabiam na jednolitą masę, owijam w folię i wkładam do lodówki na godzinę, aby stężało. Następnie rozwałkowuję ciasto, wykładam nim formę do mazurka i piekę przez 15–20 minut w 180 stopniach.
2. W kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę, masło, cukier i kakao. Ciepłą czekoladę wylewam na upieczony spod ciasta.
3. Dekoruję dżemem i posypuję cukrem pudrem.
MAZUREK przepisy
Mazurek z kajmakiem
Mazurek czekoladowy
Mazurek jaglany
Mazurek kajmakowy
Mazurek z marcepanem
Oszszszsz Ty….a ja taka spragniona mazurków :-D a mnie tu katują fotami takimi pysznymi!
Robiłam go w tamtym tygodniu z Pani książki :) meeega słodki! Jeden kawałek i dość! :)
mi nie wychodzi taki słodki a wręcz wytrawny bo używam 200 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao w granicach 80% i 2 łyżek cukru więc część wierzchnia jest bardziej stonowana. Spód kruchy i słodki jak ciastka kruche więc normalny. Może dałaś słodszą czekoladę?
Umm…!
Olga Smile ja dałam ok 70%. Dżemem musiałam nadrabiać żeby zjeść :)
Kasia Wenc – a w jaki sposób nadrabiałaś dżemem? Dosładzałaś go dżemem, bo jest wytrawny czy zakwaszałaś bo nie rozumiem.
Czy można prosić o przepisy także tych innych mazurków: kajmakowy/marcepanowy/różany?
Najbardziej zależy mi na różanym, bo moja córeczka ma na imię Róża i ten właśnie zrobiłabym na święta.
Z tego co widzę to ten mazurek jest z czekoladą a nie czekoladowy ;) nie mniej wygląda ssmakowicie :)
Dzień dobry, czy można użyć 200g mąki tortowej? Pozdrawiam
Edyta – można.